در دوران ناصرالدین شاه بزرگان و رجال سیاسی، برای نشان دادن مراتب اخلاص و چاکری خود به پادشاه به آشپزخانه شاهنشاهی می‌رفتند و مانند خدمه ها بادمجان ها را پوست می کندند و دور بشقاب های آش و یا خورش می چیدند. این کار را طوری انجام می‌دادند که شاه هنگام سر زدن به آشپزخانه آنها را ببیند. اصطلاح بادمجان دور قاب چین از آن زمان است.