شلغم چیست؟
ریشه یک سبزی با ریشه سفیدرنگ است که هم برای مصرف انسان و هم خوراک دام مورداستفاده قرار میگیرد. این سبزی با نام علمی Brassica rapa شناخته میشود، بهطورمعمول در مناطق معتدل در سراسر جهان رشد میکند و برای استفاده از ارزش غذایی و طعم و مزه ریشه آنها کشت میشود. شلغم سبز در بعضی از نقاط جهان بهعنوان یک سبزی کرفسی مصرف میشوند و تفاوت اندکی بین مشخصات مواد مغذی برگ و ریشه وجود دارد.
این برگها مثل سبزی خردل اغلب تلخ هستند و باید آب پز شده باشند. همچنین شلغم بیش از دو هزار سال بهعنوان بخش مهمی از رژیم غذایی خیلی از افراد شناختهشده است. کشورهایی که از برزیل، انگلستان و ژاپن تا به ایران، ایالاتمتحده و نروژ در طول سالیان متمادی از شغلم در غذاهای سنتی خود استفاده میکنند.
شلغم یک سبزی کمتر شناختهشده در بازار است، اگرچه دارای برخی از مزایای بهداشتی مرتبط با آن، شامل توانایی آنها در بهبود سلامت استخوان، محافظت از قلب و جلوگیری از سرطان است. آنها همچنین التهاب را کاهش میدهند و فرایند هضم را بهتر میکنند. علاوه بر این، مصرف شلغم باعث تنظیم سوختوساز بدن، بهبود گردش خون و افزایش سیستم ایمنی بدن میشود.
چند تا از خواص شلغم بطور خلاصه:
۱-بهبود سلامت قلب: با داشتن پتاسیم و فیبر بالا باعث کاهش فشار خون و جلوگیری از حملات قلبی و سکته مغزی میشه
۲-بهبود فرایند هضم
۳-بهبود گردش خون: با داشتن اهن باعث میشود خونرسانی در اعضای بدن بهتر صورت بگیرد درنتیجه کارکرد اعضای بدن بهتر میشود.
۴-تقویت سیستم ایمنی بدن: بخاطر داشتن مقادر زیاد ویتامین C و اسید اسکوربیک
۵-استحکام استخوان ها:کلسیم باعث تراکم معدنی استخوان ها و درنتیجه از ابتلا به پوکی استخوان جلوگیری میکند
۶-پیشگیری از سرطان:علاوه بر ویتامین C شلغم دارای مقدار قابل توجهی ویتامین E، منگنز و بتاکاروتر است همه اینها بعنوان انتی اکسیدان عمل میکنند و از جهش های سلولی که منجر به سرطان میشود جلوگیری میکنند
۷-کاهش التهاب: با داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ ویتامین K التهاب ها را کاهش میدهد.
....:::پایان:::...
?اگر مطالب من مورد پسندتون هست لطفا در قالب یک پست من را به فالور هاتون معرفی کنید?