انواع گوجه فرنگی بر اساس رنگ
شما فکر میکنید که رنگ گوجه فرنگی اطلاعاتی در مورد طعم و مزه خود به شما میدهد. خب، این کار را میکند؟ مهم نیست که بتوانید انواع تازه کشت شده گوجه فرنگی را در بازار پیدا کنید، بلکه میتوانید از رنگ آنها برای پیشبینی مشخصات طعم استفاده کنید. یافتن طعم گوجه فرنگیهای قرمز کلاسیک، بنفش تیره، سبز روشن و حتی گوجه فرنگی سفید راحت است.
مهم نیست که کدام رنگ گوجه فرنگی را در نظر میگیرد، مهم این است که گوجه فرنگی را انتخاب کنید که اندازه و بوی آن مناسب باشد.
گوجه فرنگی قرمز و صورتی
در گوجه فرنگی قرمز و صورتی، آنچه که ما به عنوان عطر و طعم گوجه فرنگی کلاسیک یا استاندارد در نظر میگیریم، تعادل اسید و شیرینی است. گونه های مختلف گوجه فرنگی کاملا رسیده به راحتی برش خود و نرم هستند. اگر گوجه فرنگی سفت و قرمز تیره را پیدا کردید، این گوجه فرنگیها برای تهیه سس مناسب هستند و یا در غیر این صورت میتوانید آنها را نگهداری کنید.
گوجه فرنگی بنفش و سیاه
این گوجه فرنگیها تحت عنوان گوجه فرنگیهای بنفش و سیاه نامیده میشوند. اکثر آنها به رنگ قهوه ای یا قهوه ای مایل به بنفش هستند. این گوجه فرنگیها زمینی بوده و شیرینی خاصی دارند و نسبت به گوجه فرنگی قرمز اسیدی کمتری دارد. رنگ آنها خوب نیست، اما شما میتوانید از آن برای پخت و پز استفاده کنید. شما میتوانید آن را به صورت خام در سالادها استفاده کنید.
گوجه فرنگی نارنجی و زرد
گوجه فرنگی نارنجی و لیمویی، مانند Lemon Boys و Flamme Oranges، دارای طعم ملایم و شیرین بوده و اسید بسیار کمتری دارند. این گوجه فرنگی ارقام مختلفی داشته و از نظر گیاهشناسی میوه محسوب میشود. با توجه به اسید کمتر، بهترین کاندید برای پخت و پز بوده و میتوان آن را در انواع سالادها استفاده کرد. از این گوجه فرنگی میتوان برای تهیه بروسکتا استفاده و یا با نان تست مصرف کرد. میتوان آن را خرد کرده و با مقدار نمک در تابستان مصرف کرد.
گوجه فرنگی سبز
همه گوجه فرنگیها از رنگ سبز شروع میشوند و راههایی برای برداشت و استفاده از گوجه فرنگیهای نارس وجود دارد. برخی از گونه ها مانند Green Zebras (در داخل شکل) و German Greens حتی پس از رسیدن نیز به رنگ سبز بوده و آماده مصرف هستند. این گوجه فرنگیها گوشتی بوه و نسبت به گوجه فرنگیهای قرمز خاصیت اسیدی کمتری داشته و دارای عطر و طعم شیرین هستند. از این گوجه فرنگی بیشتر در سالاد استفاده میشود.
گوجه فرنگی سفید
گوجه فرنگی سفید به رنگ سفید کامل نیست. همانطور که در بالا میبینید، آنها بیشتر به رنگ زرد روشن و سبز بسیار روشن هستند. گوجه فرنگیهای سفید یا گوجه فرنگیهای زرد همانند گوجه فرنگیهای قرمز اسید کمتری دارند. این نوع گوجه فرنگی، شیرینترین نوع گوجه فرنگی میباشد. کمبود اسید باعث میشود که این نوع گوجه فرنگی برای پخت و پز مناسب نباشد، اما مصرف آن به همراه نمک بسیار لذیذ است.
📍ادامه دارد ...
❤️دوستان برای جمع اوری مطالب و عکس ها وقت میزارم پس اگر از مطالب خوشتون اومد لطفا پیج من را در قالب یک پست به فالور هاتون معرفی کنید🙏❤️
