انجیر تازه بسیار شکننده است (آنهایی که رسیده اند به راحتی باز میشوند). به همین دلیل، انجیرهای محلی اغلب تازه بوه و قل از اینکه خراب شوند بایستی خریداری و مورد مصرف قرار گیرند.
انجیر محلی را میتوان در خارج از کالیفرنیا پیدا کرد. این انجیرها در همه جا رشد کرده و حتی در زمستان نیز در دمای کمتر از -6 سانتی گراد رشد میکنند. بنابراین، هنگام خرید انجیر مواظب بوده و چشمان خود را خوب باز کنید که پنج رقم از آن در بازار وجود دارد.
انجیر آدریاتیک
این نوع انجیر به رنگ سبز تا زرد روشن بوده و به دلیل رنگ روشن گاهی تحت عنوان “انجیر سفید” نامیده میشود. این نوع انجیر در جلوی نور آفتاب به رنگ سفید دیده میشود. شما میتوانید آن را به عنوان “انجیر راه راه آبنباتی” به فروش برسانید. این انجیر دارای نوارهای سبز و سفید است. در برخی از ارقام، این رنگها به رنگ صورتی و قرمز براق بوده و عطر و طعم فوق العاده شیرین دارد.
انجیر آدریاتیک در ماه ژوئن و ماه اوت برداشت میشود. انجیر بالغ بسیار شیرین بوده و در تهیه دسر میوه نیز استفاده میشد. شما میتوانید آن را به همراه کرم یا پنیر ماسکروپان سرو کنید. میتوانید به همراه ماست شیرین گوست نیز استفاده کنید که بهترین حالت است.
انجیر سیاه
انجیرهای سیاه بسیار شیرین هستند (گاهی اوقات به عنوان شربت استفاده میشوند، دقت کنید که در هنگام خرید و یا چیدن نشانهه ای بسیار خوبی داشته باشند). بر خلاف نام، این انجیرها به رنگ سیاه نیستند، بلکه به رنگ بنفش تیره میباشند. داخل آنها نیز به رنگ صورتی است. رنگ تیره آنها باعث میشود که گونه خراشیدگی در روی آن مشخص شود و این باعث میشود که نمونه های کاملا رسیده تشخیص داده شوند.
شیرینی آن بسیار بالا بوده و عمدتا به همراه ماست یا پنیر تند تازه (مانند ماسکارپن، ریکوتا تازه، فورماژ بلانک و پنیر کشاورز) سرو میشود. همچنین، از این انجیر برای تهیه کلوچه یا شیرینی نیز استفاده میشود. برای این منظور، آن را خرد کرده و به کروستین میریزند و یا بریده و در داخل تارت میوه تازه قرار میدهند.
انجیر قهوه ای ترکیه
انجیر قهوه ای ترکیه دارای پوست بنفش تیره تا قهوه ای بوده و طعم ملایمتری نسبت به سایر انجیرها دارد. رنگ داخل آن نیز متمایل به صورتی است.
انجیر قهوه ای ترکیه در سالاد استفاده میشود و شیرین بودن آن باعث ایجاد یک کنتراست خوشایند در سالاد یا دسرها میشود. اگر شما انجیر قهوه ای ترکیه داشته و میخواهید دسر تهیه کنید، آن را به عسل آغشته کرده و مقابل بخار قرار دهید تا به خوبی آماده شود. شما میتوانید از این نوع انجیر برای تهیه شکلات انجیر استفاده کنید.
انجیر کالیمیرنا
انجیر کالیمیرنا نسبت به سایر انجیرها بزرگ بوده و پوست آن به رنگ سبز و طلایی روشن است. آنها به رنگ صورتی نیز دیده میشوند که در مقایسه با محیط کاملا مشخص است.
با توجه به اینکه بخش داخلی انجیر کالیمیرنا بسیار رنگی است، میتواند به عنوان یک گزینه مناسب جهت برش و سرو استفاده شود. این انجیر دارای طعم فوق العاده ای است. این انجیرها طعم خوبی داشته و در آجیل نیز استفاده میشوند. این انجیر را میتوان به همراه انواع مختلف پنیرها و همچنین به صورت پخته شده مورد استفاده قرار داد. از آنها میتوان برای تهیه دسرهای خوب نیز استفاده کرد.
انجیر کادوتا
انجیر کادوتا دارای پوست سبز روشن با فضای داخلی کم رنگ بوده و شیرین تر از سایر انجیرها است.
انجیر کادوتای خام بسیار خوب است. آنها بهترین نیستند، اما شیرین ترین انجیر خام هستند. آنها تنها انجیری هستند که در افسانه ها وجود دارند. این انجیرها برای نگهداری و تهیه مربا بهترین گزینه هستند.
استفاده از مقدار انجیر کادوتا در کیک نعناع بسیار ایده آل است و برای افرادی که طعم شیرین را دوست دارند بسیار خوب است. به همین دلیل، این انجیرها گزینه های مناسبی برای اضافه کردن به سالا و استفاده از پیتزا انجیل و آرژول هستند.
?ادامه دارد