مواد لازم:
جنین موش ۵ عدد
سرکه ۲/۵ لیتر
هویج ۵عدد
خیار ۳ عدد
فلفل ۷ عدد
قارچ ۴عدد
ادویه جات( فلفل سیاه ـــ زرد چوبه ــــ نمک ) هر کدام یک قاشق مربا خوری
سیر ۲ عدد
جعفری به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
جنین های موش و هویج و فلفل و... را خوب می شوریم
سرکه را در گاز به مقدار درجه ۲۰۰c همراه با جنین به مدت یک ساعت قرار میدهیم
به مقداری مناسب ادویه جات را به همراه جعفری می ریزیم
بعد هویج ، سیر، خیار ، قارچ ، فلفل ، را خورد کرده و در قابلمه میریزیم .
بعد از حدود ۴۵دقیقه ترشی آماده میشود آن را در ظروفی مناسب در جای مرطوب در دمای معتدل به مدت چند روز قرار میدهیم تا ترشی بپزد .
و بعد نوش جان مینماییم ، در هنگام افطار میل نمایید.
گفته میشود این ترشی یکی از محبوب ترین ترشی میان کشور های شرق آسیا میباشد .