صربستان، (به صربی: Србија) با نام رسمی جمهوری صربستان، (به صربی: Република Србија) یک کشور محاط در خشکی در مرکز جنوب خاوری اروپا است که بخش جنوبی جلگهٔ پانونی و جنوب شبهجزیره بالکان را دربرگرفتهاست. این کشور با مجارستان در شمال، رومانی و بلغارستان در شرق، جمهوری مقدونیه و مونتهنگرو و کوزوو در جنوب، کرواسی و بوسنی و هرزگوین در غرب هممرز است. بلگراد پایتخت این کشور است. برای قرنها، در مرزهای فرهنگی میان شرق و غرب، یک پادشاهی قدرتمند صرب در قرون وسطی –بعدها با نام امپراتوری- بیشتر بالکان را در تصرف داشت. حکومت نوین صربستان در سال ۱۸۱۷ در پی قیام دوم صربها بهوجود آمد. مرزهای امروزی کشور، پس از جنگ جهانی دوم شکل گرفت. در آن زمان صربستان یک واحد فدرال درون جمهوری فدرال سوسیالیستی یوگسلاوی شد. صربستان در سال ۲۰۰۶ پس از آنکه مونتهنگرو از اتحاد صربستان و مونتهنگرو جدا شد، دوباره پس از فروپاشی یوگسلاوی در سال ۱۹۹۰ به وضعیت حکومت منفرد درآمد. در سال ۲۰۰۸، استان خودمختار کوزوو، به صورت یکطرفه از صربستان اعلان استقلال کرد. حکومت صربستان استقلال کوزوو را غیرقانونی دانسته و آن را به رسمیت نمیشناسد. کشورهای دنیا نیز واکنشهای متفاوتی نسبت به این رویداد داشتهاند.
صربستان در اروپا، در شبهجزیره بالکان و در جلگه پانونین قرار دارد. جایی که پیوندگر میان مرکز، جنوب و خاور اروپاست. رودخانه دانوب (۲۸۵۰ کیلومتر) در یکسوم شمال کشور جاری است. طول ۵۸۸ کیلومتری این رودخانه در کشور، مرز با کرواسی و بخشی از مرز با رومانی را تشکیل دادهاست. از دیگر رودخانههای صربستان میتوان «ساوا»، «تیمیش»، «درینا» و «بگج» را نام برد. بیش ار یک چهارم سرزمین صربستان (۲۷٪) پوشیده از جنگل است. شرایط طبیعی و بهویژه ناهمواریها و شرایط توپوگرافیک صربستان بهگونهای است که برخلاف دیگر جمهوریهای پیشین یوگسلاوی که غلبهٔ مناطق کوهستانی در آنها چشمگیر است، بهرهمند از دشتهای واسطهای کوچک و بزرگ است که به همراه اقلیمی نسبتاً مساعد و متنوع و وجود منابع آب تقریباً کافی به بزرگترین مرکز تولیدات فراوردههای کشاورزی یوگسلاوی تبدیل شدهبود. عبور رودخانه دانوب و شاخههای آن نیاز آب کشاورزی ۹۴٪ از زمینهای زیر کشت صربستان و وویوودینا را بر طرف میکند.
صربستان به همراه مقدونیه، مونتهنگرو و بوسنی و هرزگوین از سال ۱۳۸۹ میلادی زیر سلطهٔ امپراتوری عثمانی رفت و پس از ۴ سده در سال ۱۹۱۲ به دنبال جنگ کوزوو به آزادی دست یافت و بعد از آن بهعنوان یکی از جمهوریهای سهگانه، همراه با کرواسی و اسلوونی، پادشاهی یوگسلاوی را تشکیل داد که این حکومت نیز تا سال ۱۹۴۵ و به قدرت رسیدن تیتو ادامه داشت. مهاجرت صربها به سوی مناطق غربیتر به دنبال ورود ترکهای عثمانی صورت گرفت و اصولاً اولین هستههای تداخل و تلفیق در جهت یوگسلاوی کنونی از همین زمان آغاز شد.
ارتش آزادیبخش کوزوو در سال ۱۹۹۱ تأسیس شد و از سال ۹۵ عملیاتهای نظامی خود را علیه پلیس صربستان آغاز کرد. افزایش قدرت شورشیان جداییخواه کوزوویی و گسترش حملات آنها موجب شد تا اسلوبودان میلوسویچ رئیسجمهور یوگسلاوی در اوایل سال ۱۹۹۸ نیروهای مسلح صرب را به منطقه وارد کند تا مناطق تحت تصرف چریکهای آلبانیاییتبار را از آنها بازپس بگیرند. پس از اینکه درخواستهای جامعه بینالمللی برای پایان درگیریها مورد قبول دولت یوگسلاوی واقع نشد، ناتو تصمیم به مداخله مستقیم نظامی در حمایت از آلبانیاییتبارها گرفت. این نخستین جنگ ناتو در طول تاریخ حیات این سازمان نظامی بود. ناتو عملیات خود را یک «جنگ انساندوستانه» توصیف میکرد اما انتقادهایی هم از آن صورت گرفت، چراکه هیچیک از اعضای ناتو مورد حمله قرار نگرفته بودند و مجوزی از شورای امنیت سازمان ملل برای این مداخله اخذ نشد.
صربستان به ۲۹ ناحیه علاوه بر شهر بلگراد بخش شدهاست. ناحیهها و شهر بلگراد نیز به چندین شهر تقسیم شدهاند. صربستان دو استان خودمختار دارد: کوزوو و متوهیا در جنوب (۵ ناحیه و ۳۰ شهر)، و وُیوودینا در شمال (۷ ناحیه و ۴۶ شهر). کوزوو اعلان استقلال کردهاست، اما کماکان زیر نظر نمایندگان موقت سازمان ملل اداره میشود. کوزوو در ۱۷ فوریه ۲۰۰۸ با وجود مخالفت بلگراد اعلان استقلال کرد. آن بخش از صربستان که نه در کوزوو قرار دارد و نه در وویوودینا، صربستان مرکزی نام دارد. صربستان مرکزی بر خلاف دو استان خودمختار، بعنوان یک تقسیم کشوری بهشمار نمیآید و حکومت محلی جداگانهای ندارد. آنچنان که میتوان صربستان مرکزی را یک «صربستان سره و کامل» دانست.
برای قرنها دینهای ارتودوکس و کاتولیک در این کشور نفوذ داشتهاند. صربستان از لحاظ مذهبی یکی از ناهمگونترین کشورهای قارهاست. استان کوزوو با ۹۰ درصد مسلمان، استان وُیوودینا با ۲۵ درصد کاتولیک یا پروتستان و صربستان مرکزی و بلگراد با بیش از ۹۰ درصد مسیحی ارتودوکس نشاندهنده این گوناگونی است.
مناطق دیدنی صربستان
پارک ملی درداپ ؛Derdap National Park : پارک ملی درداپ دارای چهار دره تنگ و به طول ۱۱۵ کیلومتر میباشد. دره درداپ نیز در این محل از ترکیب این چهار دره تشکیل شده است. یکی از این چهار دره به نام گوسپودین ویت (Gospodin Vit) دارای یکی از عمیقترین رودهای جهان است. با توجه به اینکه این درهها ورودی جنوبی کوههای کارپات (Carpathian) هستند، از آنها با عنوان «دروازه آهن» نیز یاد میشوند. پارک درداپ در رود دانوب (Danube) در نزدیکی قلعه گلوباک (Golubac) واقع شده است و میزبان گیاهان و حیوانات فراوانی است که با زیباییهای خاص خود یکی از معروفترین مکانهای دیدنی صربستان محسوب میشود.
پارک ملی کوپا اونیک ؛ Kopaonik National Park: کوپا اونیک بلندترین کوه کشور صربستان بوده و از سال ۱۹۸۱ نیز به عنوان پارک ملی معرفی شده است. این پارک با مناظر زیبا و ناهموار میزبان پیست اسکی اصلی صربستان بوده و با ۲۵ بالابر در هر ساعت گنجایش ۳۲ هزار نفر را دارد. بارش برف در این مکان از ماه نوامبر تا ماه می ادامه داشته و برای اسکی کاملاً مناسب است. این منطقه با توجه به وجود پوشش گیاهی مناسب، در تابستان نیز برای کوهنوردی و پیادهروی کاملاً مناسب است. در کوههای پارک ملی کوپا اونیک گاهی اوقات طلا، نقره، آهن و روی نیز یافت میشود.
شهر شیطان ؛ Devil’s Town: فرسایش صخرهها در طول زمان در یکی از شهرهای صربستان باعث بوجود آمدن صخرههایی با شکلهای عجیب و غرب شده است و به دلیل همین شکلهای عجیب و غریب نیز به این شهر نام شهر شیطان نهادهاند. افسانههای محلی در رابطه با بوجود آمدن این صخرههای عجیب این چنین میگویند که این صخرهها درواقع افرادی بودهاند که در یک میهمانی شرکت کرده بودند، اما شیطان آنها را تبدیل به این صخرهها کرده است. شهر شیطان که در جنوب صربستان واقع شده است، بیش از ۲۰۰ صخره در خود دارد که در سراسر دو دره زیبا بر روی کوه رادان (Radan) پراکنده شدهاند. ستونهای این صخرهها دائماً در حال تغییر بوده و گاهی اوقات فروریخته و شکل جدید به خود میگیرند.
نیس ؛ Nis: شهر دانشگاهی و پر هیاهوی نیس سومین شهر بزرگ صربستان بوده و بین بلگراد (Belgrade) و صوفیه (Sofia) و اسکوپیه (Skopje) قرار گرفته است. نیس یکی از قدیمیترین شهرهای اروپایی به شمار رفته و قدمت آن به ۲۷۹ سال پیش از میلاد بازمیگردد. کنستانتین کبیر، موسس قسطنطنیه نیز در این شهر به دنیا آمده است و بنای یادبود وی نیز هماکنون در مرکز شهر مشاهده میشود. علاوه بر مجسمه کنستانتین، در مرکز شهر قلعهای نیز وجود دارد که در قرن هجدهم و توسط ترکها ساخته شده بود. بنایی ترسناک و منحصر به فرد به نام برج جمجمه در این شهر وجود دارد که از جمجمه صربهایی که توسط عثمانیها کشته شدهاند، ساخته شده است و یکی از منحصر به فردترین جاهای دیدنی صربستان محسوب میشود. در جنوب شرقی شهر نیس نیز چشمه آب گرم درمانی به نام «نیسکا بانجا – Niška Banja» وجود دارد که در میان مردم محبوبیت بسیاری داشته و به درمان بیماری روماتیسم کمک میکند.
..
مردم صربستان مردم بسیار خونگرم هستند و مهمان نوازی آنها در برابر گردشگران شهره جهان دارد؛ با وجود اینکه پتانسیل های گردشگری در این کشور بسیار بالا است ، مردم صربستان سعی می کنند تا از سنین پایین تر زبان انگلیسی خود را یاد بگیرند و خود را تقویت کنند و اغلب با گردشگران صربستان و توریست ها به زبان انگلیسی صحبت می کنند؛ درنتیجه اگر شما به زبان انگلیسی مسلط هستید ، می توانید به خوبی در این کشور به گشت وگذار و تفریح بپردازید و آدرس ها و مناطق گردشگری صربستان را به راحتی پیدا کنید. در فصل تابستان ، گردشگران صربستان اغلب در شهر بلگراد می روند؛ پارک های ملی این شهراز محبوب ترین جاذبه های گردشگری صربستان می باشد ، اما در فصل زمستان ، صرب ها پیست های اسکی کوهستانی را برای گردشگران محیا می کنند.
ایران و کشور صربستان به لحاظ فرهنگی و آداب و رسوم بسیار به هم نزدیک هستند و علاقه مندان به زبان و فرهنگ ایرانی در بین مردم صربستان بسیار دیده میشوند که گروههای گردشگری این امکان را برای گردشگران صربستان در خصوص آشنایی و نزدیکی بیشتر دو کشور با امکانات یکدیگر جهت همکاری های تجاری و اقتصادی فراهم می کنند؛ در چهاردهمین نشست کمیسیون مشترک همکاری های اقتصادی بین جمهوری اسلامی ایران و جمهوری صربستان که دسامبر سال پیش در تهران برگزار شد ، یادداشت تفاهم همکاری بین دو کشور در هشت بند و برای یک دوره پنج ساله توسط " مسعود سلطانی فر" معاون رئیس جمهوری و رئیس سازمان میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری ایران و " راسیم لیاییچ " معاون نخست وزیر و وزیر تجارت ، گردشگری و ارتباطات صربستان به امضا رسید که تاثیر بسیار مهمی در صنعت گردشگری 2 کشور برجای گذاشت.
پول رایج کشور صربستان ، دینار صربستان (RSD) است و اغلب معاملات تجاری در داخل کشور با پول رسمی انجا انجام می شود؛ در فرودگاه های کشور، می توانید به آسانی دلارها یا یورو همراه خودتان را به دینار این کشور تبدیل کنید؛ در صورت همراه داشتن یورو نیز می توانید به خرید اجناس و کالاها در این کشور بپردازید و اینکه شهر بلگراد نسبت به سایر شهرهای این کشور، نرخ های نسبتا بالاتر و گرانتری را دارد و قیمت اجناس در اینجا گرانتر خواهد بود اما در سایر شهرهای این کشور می توانید با قیمتهای بسیار پایین تری نسبت به بلگراد ، اجناس باب میلتان را خریداری کنید.
مسیحیت دین اکثر مردم صربستان بشمار می رود ، در حالی که اسلام در جایگاه بعدی مردم این کشور قرار می گیرد؛ جالب است بدانید که جنگ های دهه 90 میلادی بر ساختار زبان صربی كرواتی ، تاثیر چندانی ندارد و آن چه تغییر یافت تنها نام زبان این کشور بود ، بیست سال قبل از جدایی كرواسی از یوگسلاوی سابق ، نام زبان صربی كرواتی به نام كرواتی تغییر پیدا کرد و این نشانگر آن بود كه نوعی خصومت و عدم تفاهم میان صاحبان این زبان مشترك وجود داشته است؛ زبان شناسان كروات بر تفاوت های بسیاری میان زبان صربی و كرواتی تاکید داشتند و به همین علت استفاده از لغات نوین و یا واژه های بسیار قدیمی ، در میان مردم باعث تبلیغ و ترویج میشده است؛ تاثیر دخالت های آشكار سیاسی بر افتراق میان این دو زبان ، غیرقابل انكار می باشد و آن هنگام كه در كرواسی بر وجود زبان مستقل كرواتی ، پا فشاری میکرده است و در صربستان همچنان از واژه زبان صربی كرواتی استفاده می کردند؛ زبان شناسان كروات به علت شیفتگی به استقلال همچنان بر نام زبان كروات تاكید داشتند، ولی صرب ها به علت از دست ندادن ارتباطات میان صرب های منطقه ، در استفاده از واژه زبان صربی كرواتی اصرار داشته اند.
کشور صربستان آب و هوایی قاره ای دارد و دارای 4 فصل متفاوت است ، متوسط دمای هوا در شهر بلگراد ، پایتخت صربستان حدود ۱۲ درجه است؛ آب و هوای صربستان ، قاره ای است یعنی تابستان های گرم و زمستان های بسیار سردی دارد ، این کشور ممکن است تحت تاثیر توده هوای سرد از طرف سیبری یا توده هوای گرم از طرف مدیترانه یا حتی آفریقا تحت تاثیر قرار بگیرد ، همین علت باعث می شود که دمای هوا بسته به شرایط و تغییرات آب و هوایی ، اختلاف عمده ای داشته باشد؛ در جنوب غربی صربستان که کوهستانی و مرتفع است ، دمای هوا پایین تر و تابستان ها خنک تر می باشد؛ بارش باران در این کشور با توجه به منطقه ، الگوی متفاوتی را دنبال می کند ، ماه ژوئن کاملا بارانی است و فصل بارندگی از ماه مه شروع در این کشور شروع میشود ، در ماه ژوئن به اوج می رسد و در ماه های جولای و آگوست کاهش می یابد و تا پایان تابستان کم و بیش ادامه دارد؛ به طور کلی نواحی غربی نسبت به نواحی شرقی پر باران تر می باشند و ماه های آگوست و سپتامبر کمترین تعداد روزهای بارانی را دارند؛ فصل زمستان از دسامبر تا فوریه آب و هوای سردی در صربستان حکمفرماست و در دوره های زمانی متعدد ، هوا ابری و مه آلود و دمای هوا صفر درجه سانتی گراد است. در سایر دورههای زمانی ، بادهای سرد از قطب شمال ، صربستان را تحت تاثیر قرار داده و به نحوی که دمای هوا گاهی تا منفی ۲۰ درجه هم می رسد و یخبندان وجود دارد؛ در فصل بهار، آب و هوا ثابت نمیباشد و گاهی هوا ملایم است و گاهی سرد می شود و بارش پراکنده برف هم مشاهده می گردد؛ فصل تابستان از ژوئن تا آگوست هوا گرم است و میانگین دمای هوا تغییرات عمده ای دارد ، شب ها معمولا سردتر است . کمترین دما در تابستان ۱۴ درجه و بیشترین دما ۳۰ درجه سانتیگراد است؛ گاهی توده های هوای گرم از سمت آفریقا بر آب و هوای منطقه تاثیر میگذارند و در این شرایط گاهی دمای هوا به ۴۰ درجه هم می رسد اما این دوره های هوای گرم معمولا بسیار کوتاه هستند.
در ضمن صربستان تنها کشور اروپایی است که از دو سیستم نوشتاری متفاوت برای یک زبان استفاده می کند که این خود هنرمندی می خواهد ، یعنی صرب ها هم از حروف لاتین و هم از حروف " Cyrillic " برای نوشتن استفاده می کنند و اینکه حروف نگاری Cyrillic هنوز در نگارش اسناد رسمی و تدریس در مدارس مورد استفاده قرار می گیرد ولی مردم برای کارهای عادی و روزمره خود حروف لاتین را برای مکتوبات خود ترجیح داده و استفاده می کنند . نکته بعدی در مورد این مردم این است که صربی ها به شوخ طبعی و خوش ذوقی در دنیا معروف و زبانزد بوده و شوخی های رایج آن ها عموما از نوع شوخی های سیاه ( طنز تلخ یا همان نوعی از طنز که به نقد خنده آور مسائل معضلات و مشکلات روزمره زندگی می باشد ) و همچنین در قالب جوک های محلی ساخته می شود ؛ همچنین مهمان نوازی و احترام به مهمان در میان آنها جایگاه اساسی و مهمی در این کشور دارد تا جایی که ترجیح می دهند به خود سختی و مشقت بدهند تا شما از سفر و بازدید خود در کنار آن ها نهایت لذت و خوشگذرانی را ببرید و اینکه اگر میزبان به شما چیزی پیشنهاد می دهد که خودش آماده و مهیا کرده است را سعی کنید بدون فکر کردن قبول کرده و اصلا آن را رد نکنید ، چون ناراحت می شوند و شما گردشگران وقتی با اهالی صربستان دست می دهید، سلام و احوال پرسی می کنید یا لیوان های نوشیدنی خود را تکان می دهید، ارتباط چشمی شما خیلی مهم تلقی شده و اگر نمی خواهید فکر کند که به او بی توجه هستید و ارزشی برای او قائل نیستید، بهتر است همزمان به طرف مقابل نگاه کنید این نوعی احترام متقابل محسوب می شود.
شاید برای شما گردشگران مهم باشد بدانید که تاثیرات کشورهایی همچون اتریش ، آلمان و ایتالیا را در تنوع لباس های سنتی صربی ها کاملا مشاهده می شود و البته این لباس ها نیز مانند اکثر فرهنگ های دیگر با گذشت زمان و پیشرفت و به روز شدن شهرنشینی و موضوع مد روز ، دستخوش تغییرات چشمگیری شده و کمتر از آن ها استفاده می شود و بیشتر، خانم های روستایی آن ها را به مناسبت های رسمی و گوناگون یا به عنوان جذب توریست می پوشند و در ضمن " یلک ( jelek ) یا همان " جلک " ، جلیقه ای پشمی زیبایی است و گل هایی که برای طرح گلدوزی پیشبند و جوراب یا دیگر قسمت های لباس استفاده می شود معمولا به رنگ قرمز روشن بوده که این نمادی از افراد کشته شده در نبرد کوزوو ( Battle of Kosovo ) می باشد که بسیار هم برای این مردم با ارزش و قابل احترام است و اغلب خانم ها در قدیم کفشی به نام اوپاناک ( opanci ) را به همراه جوراب هایی بلند که به زیبایی هر چه تمام گلدوزی شده به تن می کردند که این کفش ، یکی از نمادهای ملی کشور صربستان نیز بشمار می رود .
در آیین کلیسای ارتودوکس صربستان ، جمعه بزرگ ( veliki petak ) روز به صلیب کشیده شدن مسیح (ع) می باشد که برای افراد مومن مسیحی غمگین ترین روز برایشان در تاریخ بشمار رفته و به آن " جمعه سیاه " نیز می گویند و همچنین آیین ها و مراسم مذهبی مهم و خاصی را در کلیساها برگزار می کنند و مراسم گرامیداشت این روز در میان مردم نیز با آداب و رسوم متنوع و قابل احترامی همراه می گردد و در ضمن توجه داشته باشید که که طبق تعلیمات کلیسای ارتودوکس ، در این روز کار کردن کلا ممنوع بوده و افراد مومن و معتقد تمام روز را مشغول به عزاداری ، نیایش و روزه بوده و اینکه آنها از خوردن گوشت پرهیز کرده و به جای وعده غذایی از سبزیجات و میوه استفاده می کنند ، همچنین موسیقی و شادی در این روز حرام می باشد و برای نشان دادن اهمیت این واقعه مهم ، مردم از انجام کارهای روزمره اجتناب میکنند و به عبادت می پردازند و معتقدان ارتودوکس بر حسب احترام به این روز در جمعه بزرگ آتشی نمی افروزند و نانی نمی پزندو در ضمن در جمعه سیاه ، زنان سوزن به دست نمی گیرند و نیز اعتقاد دارند در غیر این صورت دست آنها حتما زخمی خواهد شد ! نکته حائز اهمیت در این روز این است که آداب و رسوم جمعه بزرگ خیلی متفاوت است مثلا یک نمونه رنگ کردن تخم مرغ های عید پاک است که توسط زنان و دختران صورت می گیرد و جالب است بدانید که تخم مرغ نشانه زایش و زندگی جاویدانی است که مسیح به یاران خود وعده داده است و اینکه اولین تخم مرغ رنگ شده که حتما باید به رنگ قرمز باشد اهمیت بسیار ویژه ای دارد و معمولا تا عید پاک سال آینده آن را نگه می دارند ، ضمنا رنگ سرخ دارای سمبلی از خون ریخته شده مسیح محسوب می شود .
توجه داشته باشید که تخم مرغ های رنگ شده آغاز رسم دیگری در روز عید پاک در این کشور است و به " جنگ تخم مرغ های عید پاک " نیز مشهور می باشد و به این ترتیب که هر کس تخم مرغی را انتخاب خواهد کرد و آنها تخم مرغ های خود را به هم میکوبند ، فردی که تخم مرغش بشکند بازنده و دیگری پیروز این میدان بوده و صاحب تخم مرغ های فرد مقابل خواهد شد ؛ نکته بعدی این است که نظافت و تمیز کردن منزل با جاروی دستی نیز از دیگر آداب سنتی این روز محسوب شده و مردمانشان بر این باورند که جارو کردن خانه با جارو دستی موجب دفع و دوری شیاطین از خانه شان می شوند و معتقدند اگر خانه خود را جارو کنند و سپس آن جارو را دور اندازند در واقع برای تمام سال شیطان را از منزل خود دور کرده اند و ضمنا از باورهای جالب و غیر معمول این روز در میان مردم صربستان نیز این می باشد که معتقدند اگر در چنین روزی کسی سر خود را بشوید برای تمام سال دچار سردرد نخواهد شد و اینکه در بعضی از روستاها و شهرهای کوچک نیز دختران از حیاط کلیساها گل می چینند و اعتقاد دارند که با قرار دادن آن در زیر بالشت خود تا قبل از عید پاک که یکشنبه بعد از جمعه بزرگ بوده قطعا همسر آینده خود را در خواب خواهند دید و از دیگر آداب جمعه سیاه در بین عموم مردم صربی دعا کردن به درگاه خداوند و طلب آرزوهای بزرگ خود بوده و بر این باورند که اگر در این روز چیزی از خداوند طلب کنند ، آرزوی آنها حتما برآورده خواهد شد و در آخر بدانید که جمعه بزرگ تاریخ مشخصی در تقویم سالانه ندارد و معمولا در ماه مارس و یا آوریل می باشد و این روز ، آخرین جمعه قبل از عید پاک است .
غذای کشور صربستان ، ترکیبی از غذاهای ناحیه بالکان و اروپای شرقی است و با طعم و تنوع منحصر به فردی که دارد ، قطعا تجربه بی نظیری برای هر مسافری محسوب می شود و اینکه غذاهای منطقه بالکان دارای طعم و مزه خاصی بوده و در اغلب آن ها " گوشت و پنیر " پایه اساسی ترکیبات غذایی شان می باشد و همچنین کشور صربستان تحت تاثیر منطقه بالکان و همسایه های همجوارش از این ترکیبات در دستورات غذایی خود بسیار استفاده می کنند و می توان گفت که کباب ها و همبرگرهای این منطقه بسیار معروف و پرطرفدار است و ضمنا غذاهای محلی این سرزمین با تاثیرات فرهنگی که در خود جای داده است طعم و بوی خاص و هیجان انگیزی دارد و هر فردی را وسوسه خواهد کرد و خوردن غذای این منطقه تجربه متفاوت و بی نظیری را برای هر گردشگری ایجاد می کند و در ادامه قابل توجه شما علاقه مندان به غذا اینکه غذای صربستان همان غذای سنتی کشورهای بالکان است و ویژگی های مشترکی با آن ها دارد ، به ویژه با غذای یوگوسلاوی سابق که بسیار هم خوشمزه و متفاوت است .
غذای صربی ها ترکیبی است از غذاهای مدیترانه ای ، اروپای مرکزی ، ترکیه عثمانی و تحت تاثیر آشپزخانه اسلاویک باستانی که سعی کنید همه آنها را در سفر به صربستان تجربه کنید و ضمنا توجه داشته باشید که صربستان با قرار گرفتن در تقاطع های شرق و غرب ، عناصری را از سبک های آشپزی خاورمیانه و اروپا گرد خود جمع کرده است تا با ایجاد تعادل بین گوشت ها ، سبزیجات ، پنیرها ، شیرینی ها و دسرها آشپزخانه دوست داشتنی خودش را از نو بسازد ؛ جالب است بدانید که آشپزخانه های صربی علاوه بر غذاهای مشترکی که با آشپزخانه کشورهای بالکان دارد ، شباهت های چشمگیری نیز با غذاهای آلمان شمالی و کشورهای خاورمیانه مثل ایران و پاکستان نیز دارد و طعم اصلی غذاها در صربستان ملایم ، تازه و طبیعی می باشد ؛ در این کشور از ادویه جات بسیار کم استفاده می شود اما مواد تشکیل دهنده غذا تازه و مرغوب و ارگانیک بوده و نکته مهم این است که در صربستان خوردن غذاهای فصلی اهمیت ویژه ای دارد و بسیاری از غذاها وابسته به زمان های خاصی از سال هستند و اغلب مردم صربی ، سه بار در روز غذا می خورند که بزرگ ترین و مهمترین وعده آنها ناهار است که با این حال ، در گذشته تنها ناهار و شام جزو وعده های اصلی بشمار می رفته و صبحانه در نیمه دوم سده 19 هم به این کشور معرفی شد و درست کردن غذا نقش مهمی در سنت های خانوادگی مردم صربستان ایفا می کند .
فکت های صربستان
1- خون آشام ها در اینجا متولد شدند! : خون آشامها موجوداتی اسطورهای هستند، اما این واژه اصالتا از زبان صربی گرفته شده است. وقتی که اتریشی ها در قرن 18 هجری قمری Vojvodina را گرفتند، از یک سنت میان مردم محلی آگاه شدند. صربهای شمالی اجساد مردگان را آورده و دوباره میکشتند از این رو به آنها «خون آشام ها» گفته میشد. این نام یکی از معدود کلمات بین المللی در صربستان است.
2- سلتها قبل از اسلاوها حضور داشتند! : شاید فکر کنید صربستان یکی از بزرگترین کشورهای اسلاوی در این سیاره است، اما همیشه اینطور نبوده. اسلاوها در قرن ششم و هفتم وارد منطقه شدند، اردوگاه را تشکیل داده و از زمان بالکان در این منطقه بودند. قرنها قبل از اینکه زبانهای اسلاویک در صربستان شروع به کار کنند، سلت ها وجود داشتند.
3- صربستان صادر کننده ی بزرگ تمشک در جهان است! : دقیقا اولین چیزی که صربها به آن افتخار می کنند تمشک های خوشمزه شان است. توتهای کوچک قرمز ممکن است اولین میوهای باشند که شما به وسیلهی آن با ملت صرب آشنا میشوید. با این حال، صربستان یکی از بزرگترین صادرکنندگان تمشک جهان است که تقریبا یک چهارم کل صادرات جهان را تشکیل میدهد. با این حال، در چند سال اخیر تعداد صادرات این میوه از صربستان کاهش یافته است.
4- در صربستان اهرام زیادی وجود دارد!: ممکن است ادعای وجود هرمها یک سرگرمی مورد علاقه ملل بالکان باشد، اما صربستان در این رابطه بسیار پیشکسوت است. کوه رتانج به صورت هرمی است و یک بار برای همیشه ثابت می کند که همانند اهرام مصر نیازی به قربانی هزاران نفر برای ایجاد هرم نیست!
5- در زبان صربی از دو حرف استفاده میشود! : بسیاری از کشورها در سراسر جهان از الفبای متعددی استفاده می کنند، اما صرب ها تنها زبان اروپایی هستند که در متون آنها بیشتر از دو حرف حائز اهمیت استفاده میشود. هر دو اسکریپت لاتین و سیریلیک در اینجا استفاده میشود، بنابراین اگر بخواهید در آینده برای سفر به سمت صربستان برنامهریزی کنید، لازم است در این باره مطالعاتی داشته باشید.
6- زمانی این سرزمین زادگاه امپراطوران رومی بود! : حدود 18 امپراطور روم در سرزمین صرب متولد شدهاند. تراجان دسیوس اولین کسی از امپراطوری روم بود که در صربستان متولد شد و قبر او هنوز در سال 2017 میلادی در مارتینتی وجود دارد . 220 سال قبل از مرگ او در 18 سالگی، کنستانتینیوس سوم در صربستان متولد شد. کنستانتین بزرگ بدون شک معروف ترین مردی است که رهبری مسیحیت را به عهده گرفت!
7- قسطنطنیه توسط یک صرب نامگذاری شد! : به عنوان جالب ترین نکته، قسطنطنیه زمانیکه یکی از مهمترین شهرهای کل جهان بود نامش را از کنستانتین بزرگ، مردی از امپراطوری روم گرفت. این نام در اواسط قرن هجدهم میلادی از شهرت افتاده اما تا اوایل قرن بیستم هنوز در غرب به کار میرفت. اکنون ما این شهر را به عنوان استانبول میشناسیم.
8- یکی از کوتاه ترین رودخانه های اروپا در صربستان قرار گرفته است : طولانی ترین رودخانه در اروپا که نقش مهمی در زندگی روزمره صربها ایفا میکند، یکی از کوتاه ترین آبراههای قاره اروپا را در این کشور تشکیل میدهد. Vrelo یکی از شاخههای باریک و کوتاه این رودخانه قدرتمند است و تنها 365 متر طول دارد. برای یک نگاه اجمالی به این آبراه باید به مرز بوسنی بروید.
9- بیشترین زنان جنگجوی دنیا در صربستان بودهاند :
صربستان در طول قرن ها شاهد اختلافات فراوان بوده است، بنابراین ممکن است از دانستن این که صربستان بیشترین تعداد زن را در تاریخ جنگ های مدرن همراه سپاه خود داشته است غافلگیر شوید! به طور مثال Milunka Savić در زمان جنگ همراه برادر خود در ارتش صربستان بوده است.
10- صرب ها زمان دقیق را به سن پترزبورگ بردند! : بحران موشکی کوبا روزهای آرام زندگی روزمره را از همه مردم گرفته بود! زمانی که صلح ایجاد شد یکی از این اولین سیگنال های پخش ماهواره ای از اروپا به آمریکای شمالی در صربستان اتفاق افتاد و فرستنده ای از صرب ها به نام The White Angel به عنوان پیام انتخاب شد. این همان تصویر است که بعدها به منظور ایجاد تماس با بیگانگان به فضا فرستاده شد، اما موفق نشد!
.................................................
آشنایی با کشورها (108) : سوییس