مصرف پنیر به تنهایی بسیار مضر بوده و باعث چاقی است؛ خوردن پنیر به تنهایی و در وعده صبحانه، فرد را دچار رخوت، سستی و بیحالی و کندی در یادگیری کرده و باعث کاهش تمرکز ذهن در افراد میشود، غده پاراتیروئید، وظیفه تنظیم کلسیم و فسفر بدن و جذب آن ها را به عهده دارد، این غده، کلسیم و فسفر را با یکدیگر و در کنار هم میشناسد بنابراین در زمانی که ماده غذایی حاوی کلسیم را مصرف میکنیم، باید همراه آن، مواد غذایی حاوی فسفر نیز مصرف کنیم، در غیر اینصورت، غده پاراتیروئید، فسفر مورد نیاز را از فسفر موجود در مغز تامین میکند که موجب کندذهنی میشود.
بهترین زمان مصرف پنیر، وعده شام و به همراه مصلحات آن مانند گردو، زیره، سیاهدانه و آویشن است زیرا بیشترین میزان ترشح توسط غده پاراتیروئید در هنگام شب صورت میگیرد.