سلام دوستان امروز میخوام در مورد غذای پر طرفدار پیتزا و یکی از بهتریناش و تاریخچش براتون بگم ،خب پیتزا یکی از محبوب ترین غذاها در سر تا سر نقاط دنیا به حساب میاد و خواستگاه این غذای خوشمزه به ایتالیا و شهر ناپل میرسه معمولاً ماها این شهر رو با تیم ناپولی و مارادونا میشناسیم اما پیتزا هم از شاخصه های این شهر تاریخی و زیباست
«پیتزای ناپولی»
پیتزای ناپولی اولین پیتزای ابداع شده در جهان است که پیشینه آن به قرن هجدهم به جنوب ایتالیا و شهر ناپل میرسد.این پیتزا از موادی چون گوجه فرنگی، فلفل، پنیر گودا، آویشن، ریحون و ژامبون تشکیل میشود.پیتزا به شکل مدرن، در ابتدا در ناپولی در قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹ میلادی در ظرف هایی طبخ میشد. در آن مقطع زمانی اغلب، نان با مواد تشکیل دهنده مانند سیر، نمک، گوشت، پنیر، ریحان پوشانده میشدند. معلوم نیست که گوجه فرنگی برای اولین بار در چه زمانی به پیتزا اضافه شد و در این مورد بسیاری از ادعاهای متناقض وجود دارد. تا حدود سال ۱۸۳۰ میلادی، پیتزا در غرفههایی در هوای آزاد و در خارج از پیتزا فروشیها فروخته میشد و برخی از پیتزا فروشیها امروزه این سنت قدیمی را زنده نگه میدارند. بر طبق یکی از افسانههای معاصر، نمونه اولیه پیتزا یعنی پیتزا مارگاریتا، در سال ۱۸۸۹ اختراع شد، زمانی که کاخ سلطنتی کاپودیمونته از آشپز خود رافائل اسپوسیتو خواست تا به افتخار بازدید از ملکه مارگاریتا پیتزایی درست کند. از میان سه نوع پیتزای تهیه شده توسط او، ملکه پیتزایی که از سه رنگ پرچم ایتالیا: قرمز (گوجه)، سبز (ریحان)، سفید (موتزارلا) تهیه شده بود را شدیداً ترجیح داد. ظاهراً این نوع پیتزا پس از ملکه تحت عنوان «پیتزا مارگاریتا» نام گذاری شد. پیتزا توسط مهاجران ایتالیایی در اواخر قرن ۱۹ میلادی به آمریکا آورده شد.و در ابتدا در مناطقی که مهاجران ایتالیایی در آمریکا در آن سکونت داشتند، پدیدار شد. پیتزا لومباردی، اولین پیتزا فروشی آمریکا بود که در سال ۱۹۰۵ میلادی در نیویورک افتتاح شد.عکس زیر اولین پیتزا فروشی کشور آمریکا در نیویورک است پیتزا فروشی لومباردی(۱۹۰۵)
«پیتزای ناپولی به سه نوع تقسیم میشه»
۱.پیتزای مارینارا
حاوی گوجه آویشن سیر روغن زیتون خالص میباشد
۲.پیتزای مارگاریتا
مواد اصلی این پیتزا گوجه فرنگی است. اگر رژیم دارید یا گیاهخوارید این پیتزا بسیار مناسب است و بسیار نزدیک به نخستین پیتزاهای درست شده در قرن هجدهم میلادی میباشد. مواد تشکیل دهنده این پیتزا گوجه فرنگی، ریحان، پنیر موتزارلا، سس سیر و روغن زیتون هستند.
۳.پیتزای مارگاریتای ویژه
مارگاریتای ویژه حاوی گوجه فرنگی ، پنیر موزارلای کامپانیایی، ریحان و روغن زیتون خالص فراوان است
«مارادونا و اولین حقوقش»
جالب اینجاست که مارادونا هم با نخستین حقوق خود از فوتبال برای مادرش پیتزا میخرد از او در مورد اولین حقوقش میپرسن و او میگوید با اولین حقوقم مادرم را به یک پیتزا فروشی میبرم و سفارش پیتزا میدهم ?
«ارائه شده توسط گروه ناپولی»
منابع :
دانشنامه ویکیپدیا
سایت arga-mag.com
سایت bdoon.ir