کله پاچه سرشار از کلسترول و اسیدهای چرب مضر است. کلسترول بعنوان چربی است که خاصیت رسوب کردن در عروق خونی بدن را داشته و در کنار سایر عوامل خطر منجر به انسداد و گرفتگی رگ شده و زمینهساز بروز بیماریهای قلبی- عروقی، سکته و بسیاری دیگر از بیماریهای مزمن میشود.
در میان قسمت های مختلف کله پاچه، مغز گاو و گوسفند محتوای کلسترول بیشتری دارند. به گونه ای که مغز گوسفند به اندازه 8 زرده تخم مرغ کلسترول دارد و جزء مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می شود. از این رو کسانی که چربی خون بالایی دارند، کلسترول و اسید اوریک خونشان بالا است و مبتلا به نقرس و ناراحتی کلیوی هستند، باید از مصرف بی رویه کله پاچه اجتناب کنند.
و اما حلیم... یك پیاله حلیم تقریبا ۱۵۰ كالری انرژی دارد كه اگر با یك قاشق شكر، یك كف دست نان و روغن مصرف شود، ۳۵۰ تا ۳۰۰ كالری انرژی دارد. حلیم یك غذای سالم و بسیار مقوی است اما اگر دچار افزایش قند یا چربی خون هستید باید توجه داشته باشید كه شكر و روغن به آن اضافه نكنید.
حلیم را با شكر و روغن زیاد نخورید زیرا باعث تحریك معده، اضافه وزن و نیز عطش شدید میشود كه اغلب این تشنگی را با نوشیدن مقادیر زیاد آب و نوشیدنیهای سرد جبران میكنند. این كار باعث رقیق شدن شیره معده و تاخیر هضم غذا میشود. عاقبت این رفتار ایجاد نفخ شكم و سایر ناراحتیهای گوارشی است.