همواره زیبایی گلها چشمنواز بوده و چشم هر بینندهای را به خود جلب مینماید و عطر خوش آنها مشام را نوازش میدهد. در طبیعت علاوه بر گلهای خوش رایحه گلهایی هم وجود دارند که نه تنها خوشمزه و قابل خوردن هستند، بلکه خواص بینظیری نیز به همراه دارند. در بسیاری از فرهنگها از گلها در پخت و پز و تهیه سالاد و دسر استفادههای میشود.. شاید شما هم دیده باشید این روزها استفاده از گل ها در دیزاین غذاها و سالاد ها و شیرینی ها بسیار بیشتر از قبل باب شده است. در رستوران های معروف و مطرح تهران در منوی آنها سالادهایی با انواع گل ها دیده می شود!
البته استفاده از گلها در غذای ها کار جدید و بدیعی نیست. استفاده از گلهای خوراکی به دورهی ژولیوس سزار(پادشاه امپراتوری رم) برمیگردد و اکنون درغذاهای متنوع، علاوه بر ظاهر زیبایی که به خوراکیها میدهد، به عنوان ادویه و طعم دهنده یا بخشی از مواد تشکیل دهنده استفاده میشود.
با این گلهای زیبا و معطر می توانید به مهمانیهای خود مخصوصا در فصلهای مختلف با گلهای متفاوت رنگ و بوی جدیدی بدهید و از این 10 نمونه گل خوراکی برای تزیین غذا، مزه دار کردن و نوشیدنیها استفاده کافی را ببرید. این گلها را می توانید ا روی سالاد بریزید، و یا در نوشیدنیها استفادهکنید یا به شکل یخزده روی دسرها بگذارید. درهرصورت با گلها طعم و جلوهی خارقالعادهای به سفرهتان میدهید پس با گُل سِتان همراه باشید تا با این گل های خوش طعم و زیبا آشنا شوید. بسیاری از این گلهای خوراکی را می توانید در فصل زمستان نیز به صورت خشک به کار ببرید ولی استفاده از آن به صورت تازه بهتر است. برای سفارش گل ها می توانید به گلفروشی اینترنتی گُل سِتان که بهترين سايت گل و گياه محسوب میشود، مراجعه کنید. اگر در تهران زندگی می کنید پیشنهاد میشود که به بازار میوه و تره بار تجریش هم سری بزنید.
گل گاو زبان
این گل زیبای که به شکل ستاره و آبیرنگ است، مزهای شبیه به خیار دارد، به خاطر همین از سالها پیش در سالادها استفاده میشدهاست. همچنین با گل گاو زبان میتوانید طعم بینظیری به لیموناد و شربتهای مختلف بدهید. این گل خواص دارویی و آرامبخشی نیز دارد و با مقداری لیموعمانی میتوانید یک دمنوش خوشرنگ از گل گاوزبان را تهیه کنید. برای تهیه این گل از نوع خشک شده اش می توانید به عطاریها هم مراجعه کنید.
گل همیشهبهار یا کالاندولا
به گل همیشه بهار در اروپا زعفران فقرا هم گفته میشود! چرا که گل زرد رنگ آن طعمی شبیه به زعفران دارد، مخصوصا وقتی که در روغن زیتون خیس خورده باشد، طعمش به خوبی مشخص خواهد شد. گلبرگهای گل همیشه بهار تازه، طعم نسبتا تندی دارند و چاشنی خوبی برای پیشغذاها هستند. همچنین میتوانید از آن دمنوش هم درستکنید. جالب است بدانید این گل هم خواص دارویی بسیاری دارد و در صنعت مواد آرایشی هم از آن استفادههای زیادی میشود.
گل کدوسبز
گلهای زرد و زیبای کدوسبز مزهی نسبتا شیرینی دارند. با گل کو سبز میتوان غذاهای زیادی درست کرد مثلا میتوانید داخل این گلها را با سبزیجات و پنیر پرکنید و داخل فر بگذارید یا گلها را روی پیتزا بریزید حتی میتوانید گل کدوسبز را سرخکنید و در کنار خوراک قرار دهید. گل کدو سبز معمولا در فصل کشت طبیعی کدو بیشتر یافت می شود.
گل ختمی
گل ختمی با زیبایی خاص خود طعمی ترش و شیرین دارد که برای نوشیدنیها و دمنوشها گزینه بسیار مناسبی است. غنچههای تازهی این گل را در ظرفی پر از آب گازدار بیندازید تا جلوی چشم مهمانانتان شکفتهشوند و یک شگفتانه برای آنها باشد. از پودر گل ختمی میتوانید به عنوان ادویه در غذاها نیز استفادهکنید. این گل خواص دارویی دارد و دارای آنتیاکسیدان فراوان و ویتامین سی است.
گل اسطوخدوس
این گل زیبا در انواع خوراکیها از کیک گرفته تا مرغ کاربرد فراوانی دار و با طعم شیرین و رگههایی از ترشی و عطری دلپذیر، بهترین انتخاب برای نوشیدنیها و تزیین دسرهایی مثل کیک شکلاتی است و میتوانید آن را در دسرهای مختلف مثل بستنی هم استفاده کنید. اسطوخدوس با عطر عالیاش همگروه سبزیجاتي مثل نعناع، ریحان و رزماری به شمار میآید که به عنوان ادویه و چاشنی در آشپزی کاربرد زیادی دارد.
گل لادن
اگل لادن طعم نسبتا تند و شبیه به خردل دارد و با رنگهای زرد، نارنجی و قرمز زیبایشان، میتواند جلوهی خاصی در سالادهای شما ایجا کند. همچنین میتوانید گل لادن را به عنوان چاشنی در غذاها و دسرهای خود استفادهکنید. راستی برگها و دانههای لادن هم خوراکی اند و سرشار ازویتامین سی میباشند.
گل بنفشه
گلهای بنفشه مزهای شبیه به نعناغ و طعم نسبتا تند دارند و به همین دلیل برای نوشیدنیها و سالاد میوه بسیار مناسب هستند. گلهای بنفشه را میتوانید به عنوان چاشنی دسرها استفاده هم کنید یا برای تزیین در تنگ شربت بریزید. به دلیل تنوع زیادی که در رنگهای بنفشه وجود دارد، میتوانید رنگهای دلخواهتان را که با رنگ خوراکی یا دسرتان هماهنگاست، انتخابکنید. تمام قسمتهای گیاه بنفشه خاصیت درمانی و دارویی دارند.
گل رز
همانطور که یک دسته گل رز یا یک باکس گل شیک میتواند جذابیت خاصی به منزلتان ببخشد، گلبرگهای خوشبوی رز هم میتوانند طعم دلپذیری به غذاهای شما بدهد. جالب است بدانید که هرگونه از گل رز، عطر و طعم منحصر به فردی دارد اما به طور کلی این گلبرگها طعمی شبیه به میوهها دارند و به دلیل تنوع رنگ و طعم خوبی که دارند در هر غذایی از سوپ و سالاد گرفته تا دمنوش و مربا و یا در کنار دسرهای توت فرنگی و انار از آنها می توانید استفادهکنید.
مریم گلی
این گل عطر فوق العادهای دارد و با طعم شیرین و رنگ زیبایش، جلوهی دیگری به غذاهای شما میبخشد. این گلهای زیبا را میتوانید برای تزیین روی کیک قراردهید یا به عنوان دمنوش از خواص درمانی آن بهره بگیرید. همچنین در غذاها و شربت ها هم میتوان از آن استفادهکرد.
گل بنفشه آفریقایی
این گل زیبا با رنگهای مختلف و جذاب طعم نسبتا شیرینی دارد و برای غذاهای مختلف و نوشیدنیها بسیار مناسب است. میتوانید گلهای تازه بنفشه آفریقایی را در فریزر بگذارید و به شکل گل یخزده برای تزیین کیک و دسرها استفاده کنید.
نکاتی برای استفاده از گل ها درغذاها
حتما از گلهایی برای دسر و غذای خود استفادهکنید که به حشرهکشها و مواد شیمیایی آلوده نباشند. جهت اطمینان بیشتر، خرید گل شاخه ای را از گل فروشیهای معتبر انجام دهید و حتما به آنها اعلام کنید که به گل خوراکی نیاز دارید.
اگر امکانات و فضای مناسب دارید، می توانید خودتان این گلها را در خانه پرورش دهید و علاوه بر اینکه از زیبایی آن لذت میبرید از خاصیت خوراکی و داروییشان استفادهکنید.
قبل از استفاده از گلها، آن ها را به روش زیر بشویید:
گلها را به آرامی در ظرفی پراز آب سرد بریزید و سپس بیرون آورید و روی پارچه قرار دهید تا خشک شوند. بهتر است گلها را بعد از شست و شو بلافاصله استفاده کنید اما میتوان آنها را به مدت حداکثر یک هفته در یخچال و در ظرف دربسته نگهداریکرد.
دقت کنید که فقط گلبرگهای گل خوراکی است و بهتراست قبل از خوردن گلها، مادگی و پرچم آن ها را جدا کنید.