کاکائو به فرانسوی:Cacao به پارسی: خرمک
کاکائو درختی میان ۴ تا ۱۰ متر است برگ هایش ساده و متقابل است و گل های منظم ، کوچک و قرمز زندگی در همه ی فصل ها دارد
میوه اش بسته، زرد رنگ و به اندازه یک خیار و حاوی ۲۵ تا ۴۵ دانه است میوه های این گیاه را پس از چیدن انبار میکنند تا بپوسد و پس از آن دانه هارا جمع آوری می کنند و به مصرف می رسانند
همچنین به پودر خشکی که با آسیاب نمودن و گرفتن چربی دانه کاکائو به دست می آید پودر کاکائو گفته می شود
از کاکائو شکلات نیز تهیه می کنند
برای تولید نزدیک نیم کیلو شکلات ۴۱۲ دانه کاکائو نیاز است
این گیاه را میشود در جنگل های مرطوب و استوایی پیدا کرد
کاکائو قدمت ۵ هزار ساله دارد و مردم بومی اکوادور از این گیاه برای دارو خوراک و نوشیدنی استفاده می کردند که به نوشیدنی اش شکاتل میگفتند و به آن خوراک خدایان می گفتند اسپانیایی ها کاکائو را از مکزیک به کشور خود بردند و حدود ۱۰۰ سال چگونگی تهیه شکاتل را پنهان کرده بودند تا سده ۱۷ میلادی سایر اروپایی ها چگونگی تهیه شکاتل را فهمیدند
گیاه کاکائو باید زیر سایه باشد و همین طور در برابر وزش باد از آن نگهداری کرد
باردهی گیاه کاکائو تا ۴_۵ سال طول می کشد در سن میوه دهی ۶۰۰ شکوفه می دهد ولی تنها ۲۰ غلاف می سازد
هر غلاف کاکائو دارای پوسته زِبر و چرم مانندی است که 3 سانتی متر کلفتی دارد بلژیک پر مصرف ترین کشور کاکائو است
🐆کاری از اتحادیه چیتا🐆