با اصلاح ژنتیکی برای تولید محصول پربازده تر و گوشتی تر و پوست کلفت تر( ماندگاری بیشتر) متاسفانه عطر و طعم گوجه فرنگی های اصلاح شده امروزی به شدت کاهش یافته، چون تمرکز شرکت های اصلاح نژاد بر فاکتورهای دیگر بوده که بالا ذکر شد. ولی هنوز هم میتونید اون طعم طبیعی گوجه های قدیم رو با گوجه فرنگی های گیلاسی ( اون کوچولوها) تجربه کنید.