نوشیدنی ای که قراره امروز معرفی کنم ....نوشیدنی ای بر پایه قهوه عربیکا است.....اول در مورد انواع قهوه خیلی ساده مفید توضیح بدم که عمده قهوه های جهان یا از گونه ربوستا هستن یا عربیکا..شاید لفظهای 70 به 30 و 50 به پنجاه و... رو موقع خرید تجربه کرده باشین ....اغلب نوشیدنی های قهوه های مورد مصرفی ما ایرانیا.. مانند ماکیاتو. لته ارت . کاپوچینو.امریکانو و .... بر پایه اسپرسو هستند و از فشار بخار دستگاه اسپرسوساز تهیه میشن....در این قهوه ها 70 یا 50 یا 30 درصد قهوه ها ربوستا می باشند وبقیه از عربیکا تشکیل میشن...بنظر من درصد عربیکا هرچقدر بالا باشه بهتره....چرا؟؟؟ چون گونه های ربوستا اغلب تو اسیای شرقی کشت میشن ...به افات مقاوم هستن و پربارتر هستن و اغلب مصرفشون تو خاورمیانه هستش....و مهم ترین ویژگی های قهوه ربوستا اینه که عطر لاستیک سوخته دارن و تو ته مزه قهوه میشه اینو حس کرد و همچنین کافعین بالایی دارند ولی گونه عربیکا اغلب در افریقا و نواحی امریکای جنوبی کشت میشن ارتفاع زیادی داره درختاشون و در مقابل افات اسیب پذیرن و در ارتفاع بیش از هزار متر از سطح دریا رشد میکنن وبه همین دلیل گرونتر از ربوستا هستن...این نوع قهوه ها عطر وطعم قویتری دارن و بوی خوش و واقعی قهوه رو به شما منتقل میکنن....و همچنین کافعین کمتری دارن و به همین دلیل گرونترن و اکثر مصرف اروپایی ها همین نوع قهوه هست(عربیکا)...اغلب افراد کافعین بالارو خفن میدونن ولی باریستاهای حرفه ای خودشون هم اغلب از نوع عربیکا مصرف میکنن و روش مانور میدن و مسابقات جهانی باریستا هم تو همه ایتم هاش از این قهوه استفاده میشه و از قهوه ربوستا خیلی کم....برای اینکه نوشیدنی ما 100 درصد عربیکا باشه باید از قهوه های برپایه اسپرسو صرف نظر کرد و از قهوه های دمی مانند : سایفون....کلد برو....V60...کمیکس... و بصرفه ترینشون یعنی قهوه فرانسه ک فقط ب فرنچ پرس نیاز داریم استفاده کرد....مد نظر داشته باشین قهوه تازه اسیدیته و گاز بالایی داره ....و میزان برشتگی قهوه در حد مدیوم خوبه..واینکه قهوه(اسیاب شده) باید تازه استفاده بشه تا خاصیتشو از دست نده و بعد استفاده دربشو خوب ببندین وهواشو بگیرین.... و نکته اخر اینکه مواظب سلامتیتون باشین و تو مصرف قهوه زیاده روی نکنین ... و اینم اضافه کنم که عربیکاهای درجه یک مکزیک و کلمبیا از نظر خودم بهترن....
+ نکته مهم: از ساعت 6عصر به بعد قهوه مصرف نکنین ک مضره و باعث پیری زودرس هم میشه...
...این نوع دم اوری که میخوام با شما طرز تهیشو ب اشتراک بذارم قهوه مورد علاقم (سایفون )هستش و قیمت دستگاهش حدود 2 و 500 هستش و یه اسیاب دستی هم بخرین که 1 تومن یا یک و نیمه سرجمع 3ونیم و 4 تومنه که با 4 تومن حتی 6 تومن دستگاه متوسط رو ب پایین اسپرسو میتونین بگیرین و بنظرم سایفون بهتر از اسپرسو هستش و این فرهنگو جا بندازیم و بقهوه های دمی رو بیاریم...