به نام خداوند جان خرد
?
ایران با تاریخ کهن و فرهنگ غنیاش، دارای یکی از قدیمیترین و متنوعترین آشپزیهای جهانه. بسیاری از غذاهای ایرانی، نهتنها برای تغذیه بلکه بهعنوان بخشی از آیینها و فرهنگ مردم در دورههای مختلف استفاده میشدند. در اینجا به تعدادی از قدیمیترین و اصیلترین غذاهای ایرانی که هنوز هم در سفرههای ما حضور دارن، میپردازیم (پارت دوم؛ کاچی?) :
کاچی؛ معجونی مقوی از دوران باستان ?
? تاریخچه :
کاچی یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که بیشتر بهعنوان یک غذای مقوی و درمانی شناخته میشود. این غذا که قدمتش به دوران باستان برمیگردد، مخصوصاً برای زنان بعد از زایمان و افرادی که ضعف بدنی داشتند، توصیه میشد. در دوره صفویه و قاجار، کاچی به یکی از غذاهای مخصوص مراسم و مناسبتهای خاص تبدیل شد و در برخی مناطق، آن را برای رفع بیماری و تقویت بدن مصرف میکردند.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
? ویژگی های خاص :
✅ ترکیبی از آرد، کره، زعفران، گلاب و دارچین
✅ انرژیزا و مقوی برای بدن
✅ مخصوص روزهای سرد و دوران نقاهت
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
امروزه کاچی هنوز هم در برخی مناطق ایران طبخ میشود و یکی از دسرهای محبوب در بین افراد مسن و سنتگرایان محسوب میشود.
مطلب از DON VIHAN