به نام خداوند جان و خرد
✨
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ایران با تاریخ کهن و فرهنگ غنیاش، دارای یکی از قدیمیترین و متنوعترین آشپزیهای جهانه. بسیاری از غذاهای ایرانی، نهتنها برای تغذیه بلکه بهعنوان بخشی از آیینها و فرهنگ مردم در دورههای مختلف استفاده میشدند. در اینجا به تعدادی از قدیمیترین و اصیلترین غذاهای ایرانی که هنوز هم در سفرههای ما حضور دارن، میپردازیم (پارت پنجم؛ اشکنه) :
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
? ۵. اشکنه؛ سوپ سنتی و مقرون به صرفه
? تاریخچه :
اشکنه یکی از قدیمیترین غذاهای ایرانی است که به دوران ساسانیان بازمیگردد. این غذا در مناطق کویری مانند یزد و کرمان بسیار رایج بود، زیرا با مواد اولیه سادهای مثل پیاز، تخممرغ و آرد تهیه میشد و برای روزهای سرد و سخت بسیار مناسب بود.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
? ویژگی های خاص :
✅ مناسب برای مناطق کمآب و خشک
✅ طعمی ساده اما مغذی
✅ امکان تهیه سریع با حداقل مواد اولیه
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
امروزه اشکنه هنوز هم در برخی خانوادههای ایرانی طبخ میشود و یکی از غذاهای سبک و سالم محسوب میشود.
مطلب از DON VIHAN