📝 مواد لازم پایه برای دوغ ساده (1 لیتر)
ماست پرچرب یا معمولی: 500 گرم
آب خنک: 500 میلی‌لیتر
نمک: 1 قاشق چایخوری
نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
یخ: چند تکه (اختیاری)
👩🍳 طرز تهیه دوغ پایه (مرحله به مرحله)
ماست را هم بزنید: ابتدا ماست را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
آب اضافه کنید: آب خنک را کم کم به ماست اضافه کنید و هم بزنید.
نمک بزنید: نمک را اضافه و مخلوط کنید.
استراحت دهید: مخلوط را 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم‌ها ترکیب شوند.
سرو کنید: در لیوان بریزید و با نعناع خشک تزیین کنید.
✨ 10 روش ویژه برای دوغ خوشمزه
1. دوغ غلیظ و خامه‌ای
از ماست چکیده استفاده کنید
نسبت ماست به آب را 2 به 1 بگیرید (مثلاً 2 پیمانه ماست + 1 پیمانه آب)
1 قاشق غذاخوری خامه اضافه کنید
2. دوغ سبزیجات
سبزیجات معطر (ترخون، ریحان، گشنیز) خرد شده اضافه کنید
1 حبه سیر رنده شده برای طعم بیشتر
3. دوغ موسیر
2 قاشق غذاخوری موسیر رنده شده
کمی پودر گل محمدی برای عطر
4. دوغ کفیر
به جای ماست معمولی از ماست کفیر استفاده کنید
پروبیوتیک بیشتری دارد
5. دوغ خیار و نعناع
1 خیار رنده شده
10 برگ نعناع تازه
کمی لیمو عمانی پودر شده
6. دوغ زعفرانی
1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده
کمی گلاب برای عطر
7. دوغ فلفلی
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
کمی پودر زیره
8. دوغ آویشن
1 قاشق غذاخوری آویشن تازه
کمی پودر سیر
9. دوغ انبه
1/4 پیمانه پوره انبه
کمی نعناع تازه
10. دوغ رژیمی
از ماست کم چرب استفاده کنید
شیرین‌کننده طبیعی مثل استویا اضافه کنید
🔥 7 ترفند طلایی برای دوغ بهتر
ماست باکیفیت انتخاب کنید (ترجیحاً محلی)
از آب خنک استفاده کنید
نمک را دقیق اندازه بگیرید (نه کم نه زیاد)
حتماً 30 دقیقه قبل از سرو در یخچال بگذارید
برای غلیظ‌تر شدن کمی خامه اضافه کنید
از سبزیجات تازه استفاده کنید
همزن دستی بهتر از مخلوط کن است
⏳ زمان ماندگاری دوغ
در یخچال: 3-4 روز
در فریزر: 1 ماه (البته ممکن است بعد از آب شدن کمی حالتش تغییر کند)
