مرغ سوخاری یکی از غذاهای محبوب و ساده است که با ترکیب طعم ترد و آبدار مرغ، طرفداران زیادی دارد. این غذا را میتوان بهراحتی در خانه تهیه کرد. در ادامه، طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی و ترد را آموزش میدهیم.
مواد لازم:
-
سینه یا ران مرغ: ۴ عدد (ترجیحاً با پوست برای تردی بیشتر)
-
آرد سفید: ۱ پیمانه
-
تخممرغ: ۲ عدد
-
شیر: ½ پیمانه (اختیاری، برای نرم شدن گوشت)
-
آرد سوخاری: ۱٫۵ پیمانه
-
سیر خشک یا پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
-
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
-
نمک و فلفل: به میزان لازم
-
روغن سرخکردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. آماده کردن مرغ:
-
اگر از سینه مرغ استفاده میکنید، آن را بهصورت نوارهای باریک یا قطعات متوسط خرد کنید.
-
مرغ را با نمک، فلفل، پاپریکا و سیر خشک مزهدار کنید و بگذارید ۱۵-۱۰ دقیقه بماند.
۲. پوششدهی مرغ:
-
در یک کاسه، تخممرغها را با شیر مخلوط کنید.
-
آرد سفید را در یک ظرف و آرد سوخاری را در ظرف دیگری بریزید.
-
هر تکه مرغ را اول در آرد سفید بغلتانید، سپس در مخلوط تخممرغ فرو ببرید و در نهایت در آرد سوخاری بپوشانید. برای تردی بیشتر، میتوانید این کار را دو بار تکرار کنید.
۳. سرخ کردن مرغ:
-
در یک تابه، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
-
تکههای مرغ را در روغن داغ قرار دهید و تا زمانی که طلایی و ترد شوند (حدود ۵-۷ دقیقه برای هر طرف) سرخ کنید.
-
مرغهای سوخاری را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
۴. سرو کردن:
-
مرغ سوخاری را با سس گوجهفرنگی، سس مایونز یا سالاد سرو کنید. همچنین میتوانید همراه با سیبزمینی سرخکرده یا پوره سرو شود.
نکات مهم:
-
برای تردی بیشتر، مرغ را قبل از سرخ کردن ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
-
اگر میخواهید مرغ کمچربتر باشد، میتوانید آن را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید.
امیدوارم این مرغ سوخاری خانگی برای شما لذیذ و خوشمزه شود! ??