غنی ترین منبع طبیعی ویتامین آ جگر خرس قطبی است و مصرف یک وعده آن مسمومیت شدید (حتی مرگ) را بدنبال خواهد داشت. به همین دلیل اسکیموها و حتی سگهای سورتمه کش (هاسکی) هرگز جگر خرس قطبی را نمی خورند.