گیلان یها این اداب را برای پلوکباب خوردن دارند؛
برای پلاکباب گیلانی برنج حتما باید کته باشه. گوشت(ترجیحاًچرب) رو تکه تکه میکنیم و در پیاز رنده شده و نمک و فلفل به مدت حداقل ۱۲ساعت تا ۴۸ساعت در یخچال میگذاریم.
پلاکباب رشتی رو با اشپل شور , ماست چکیده , کره محلی , باقالا خیس شده و پیاز و گردو در گیلان میل میکنند.
منبع : gilan-food.ir