اسکاتلند (به انگلیسی: Scotland به گیلیک اسکاتلندی: Alba) کشوری است در شمال غرب اروپا که یکسوم شمالی بریتانیای کبیر را دربر میگیرد. اسکاتلند دومین کشور بزرگ بریتانیاست که از انگلستان کوچکتر است ولی به لحاظ پهناوری و جمعیت آن از مجموع ولز و ایرلند شمالی بیشتر است. اسکاتلند همراه با انگلستان، ولز و ایرلند شمالی کشور بریتانیای کبیر را تشکیل میدهد. در کنار خاک اصلی، اسکاتلند همچنین ۷۹۰ جزیره دارد که جزایر شمالی و هِبریدیز از آن جمله هستند. از این تعداد ۹۳ جزیره با داشتن %۲ جمعیت کشور، مسکونی هستند.
پایتخت اسکاتلند شهر تاریخی ادینبرو یا ادینبورگ است. در آبهای اسکاتلند در دریای شمال ذخایر مهمی از نفت خام وجود دارد. اسکاتلند و انگلستان تا سال ۱۷۰۷ کشورهایی با پادشاهی مستقل بودند اما در تاریخ یکم ماه مه ۱۷۰۷ دو کشور طی توافقنامهای با هم متحد شده، کشور «پادشاهی متحد بریتانیای کبیر» را به وجود آوردند. پرچم کنونی بریتانیای کبیر از ترکیب پرچم اسکاتلند (زمینه آبی، ضربدر سفید) و پرچم انگلستان (زمینه سفید، صلیب سرخ) به وجود آمدهاست.
پادشاهی اسکاتلند در سدههای میانه کشوری مستقل بود. پیوند اسکاتلند با انگلستان به شکل رسمی در سال ۱۶۰۳ آغاز شد که جیمز ششم، پادشاه اسکاتلند تاجوتخت انگلستان را به ارث برد و به شاه جیمز اول در این کشور هم بدل شد. اسکاتلند و انگلستان هنوز روی کاغذ از هم جدا بودند اما تاج پادشاهی هر دوی این کشورها را بهطوری اتفاقی یک نفر بر سر گذاشت. این شرایط تا تصویب «قانون اتحاد بریتانیا» در سال ۱۷۰۷ که پادشاهیهای انگلستان و اسکاتلند را تا امروز به یکدیگر ملحق ساخته، ادامه داشت. پیش از سال ۱۷۰۷ تماس بسیار اندک یا حتی همدلی بسیار کمتری میان این دو کشور وجود داشت. تمام اسکاتلندیها پرسبیتری یا یعقوبی یهودی و این به تنهایی برای ایجاد بیگانگی میان آنها و چهار پنجم از جمعیت انگلستان بسنده بود. اسکاتلندیهای بسیار اندکی به جنوب سفر میکردند و تعداد انگلیسیهایی که روانهٔ شمال میشدند حتی از آنها هم کمتر بود. فرانسه، متحد سنتی اسکاتلند، دشمن سنتی انگلستان بود. عالمان و روحانیان اسکاتلندی برای ادامهٔ تحصیلات و الهامگیریهای فکری به دانشگاهها و حوزههای علمیهٔ اروپای قارهای مینگریستند و نه به انگلستان. دست کم سه شورش خونبار یعقوبیها در سالهای ۱۶۹۰، ۱۷۱۵ و ۱۷۴۵ بنیانهای اسکاتلند را به لرزه درآورد. در پی این رخدادها اشراف اسکاتلند قدرت نظام ارباب رعیت باقیمانده خود را از دست دادند و مناطق اسکاتلند کوهستانی (هایلند) فتح شدند و تحت کنترل درآمدند. کلیسای اسکاتلند به ندرت فشار پدید آمده در روابط تازهٔ خود با کلیسای اسقفی را تحمل میکرد و دست آخر دچار چنددستگی شد.
با وجود آنکه اسکاتلند در امور سیاسی بینالمللی مانند عضویت در اتحادیه اروپا و عضویت در سازمان ملل متحد و برخی از امور داخلی نظیر برخی از انتخاباتها نظیر انتخابات سراسری بریتانیا به عنوان بخشی از پادشاهی متحد به حساب میآید؛ ولی دارای نظام حقوقی و نظام آموزشی مستقل از انگلستان، ولز و ایرلند شمالی است.
دولت محلی اسکاتلند نظام بهداری و درمانی عمومی را همچنان رایگان نگهداشتهاست و دانشجویان اسکاتلندی نیز از پرداخت شهریههای دانشگاهی معاف هستند. همهپرسی تاریخی در مورد استقلال اسکاتلند روز پنجشنبه ۱۸ سپتامبر ۲۰۱۴ میلادی (۲۷ شهریور ۱۳۹۳) برگزار شد که مردم به آن %۵۵ رأی مخالف دادند. با این که احزاب سنتی بریتانیا یعنی حزب محافظه کار، کارگر و لیبرال دموکرات مخالف جدایی از بریتانیا هستند اما حزب سبزها گفتهاست از برنامه حزب ملی اسکاتلند برای استقلال حمایت خواهد کرد. دولت محلی اسکاتلند با حفظ برنامههای عدالت اجتماعی، ایجاد شرایط رقابتی و دسترسی به درآمد نفت و گاز دریای شمال قادر خواهد بود در صورت رأی موافق مردم، پس از ۳۰۷ سال یکپارچگی با انگلستان، کشور مستقل اسکاتلند را بار دیگر تأسیس کند.
از عواملی که از احساسات استقلالطلبی اسکاتلندیها در دهه اخیر کاسته آغاز فعالیت پارلمان اسکاتلند بود که در طی روند قدرتسپاری به دولت محلی عملاً اختیارات گستردهتری نسبت به مجلس شورای ملی ولز کسب کرد. نظام قضایی اسکاتلند از بریتانیا مستقل است، بر روی نظام آموزشی خود کنترل کامل دارد، تا اندازهای اندک از اختیار تغییر میزان مالیاتها و از نهادی معادل وزارت کشور برخوردار است که بجز مسئله مواد مخدر، سلاح، قمار و مهاجرت در باقی موارد میتواند تصمیمگیری کند. با این حال غیبت احزاب اسکاتلندی (همانند احزاب ولز یا ایرلند شمالی) در مناظرههای انتخاباتی در میان اسکاتلندیها نوعی حس انزوا ایجاد کردهاست.
اسکاتلند از شمال با دریای نروژ، از شرق با دریای شمال، از جنوب غربی با دریای ایرلند و از غرب با اقیانوس اطلس شمالی مرز آبی دارد. علاوه بر سرزمین اصلی اسکاتلند در جزیره بریتانیا، اسکاتلند شامل ۷۹۰ جزیره کوچک و بزرگ است. آبهای ساحلی این کشور، عمدتاً در دریای شمال، منبع بزرگترین ذخایر نفت خام و گاز طبیعی در بین کشورهای اروپا است. بخش بزرگی از بلندیهای بریتانیا در اسکاتلند واقع شده و ناحیهای سرسبز و پوشیده از چمنزار است که قسمت عمده جنگلهای کشور را دربرگرفتهاست. رودهای زیادی در آن جریان دارند که از آن جمله میتوان به رودهای دی، کلیاد و توئید اشاره نمود. بلندترین نقطه آن قله بن نویس با ۱۳۴۳ متر ارتفاع است.
مرکز اصلی بانک سلطنتی اسکاتلند (RBS) - یکی از ۵ بانک بزرگ جهان - در ادینبرو قرار دارد. شهر گلاسگو بزرگترین شهر اسکاتلند و یکی از ۳ شهر بزرگ کشور بریتانیا است. گلاسگو و حومهٔ آن حدود ۴۱ درصد کل جمعیت اسکاتلند را در خود جای دادهاست. سومین شهر بزرگ اسکاتلند و مرکز فعالیت صنعت نفت بریتانیا شهر ابردین در شمال شرق اسکاتلند است. سقوط بانک سلطنتی اسکاتلند و هلیفکس که بزرگترین موسسههای مالی فعال در اسکاتلند نیز تلقی میشدند باعث شد تا هزاران نفر شغل خود را از دست دادند اما این دو بانک به نوعی توسط دولت بریتانیا از ورشکستگی نجات یافتند.
نگاهی به آمارهای اصلی نشان میدهد که هزینههای دولت به ازاء هر فرد در اسکاتلند، بیشتر از هزینههای متوسط در بریتانیا است. در سال ۲۰۱۱ این رقم در اسکاتلند ۱۲۱۰۰ پوند و در کل بریتانیا ۱۰۹۰۰ پوند بودهاست. سهم اسکاتلند در درآمد بریتانیا از محل مالیات ۸٫۲ درصد است. این رقم بازتاب درصد جمعیت آنجا نسبت به بریتانیاست که معادل ۸٫۳ درصد است. «گزارش مخارج و درآمد دولت محلی اسکاتلند» نشان دهنده جزئیات بیشتری در این زمینه است. برآورد میزان بدهی اسکاتلند مشکل است. طبق گزارش مخارج و درآمد دولت محلی اسکاتلند، با توجه به جمعیت اسکاتلند، سهم آن در بدهی بریتانیا ۹۲ میلیارد پوند است و این میزان ۶۲ درصد تولید ناخالص داخلی است؛ ولی محاسبه با استفاده از توازن مالی، میزان تخمینی این بدهی ۵۶ میلیارد پوند خواهد بود که ۳۸ درصد از تولید ناخالص داخلی اسکاتلند است. شیوههای محاسبه دیگر، رقمهای متفاوتی به دست خواهد داد.
۷٫۵ درصد جمعیت فعال اقتصادی در اسکاتلند بیکار هستند میزان بیکاری در کل بریتانیا ۷٫۸ درصد است. دستمزد هفتگی معمول در اسکاتلند ۴۹۸ پوند است؛ این رقم از میزان دستمزد در انگلستان کمتر ولی از ولز و ایرلند شمالی بیشتر است. نظرسنجی «هزینههای زندگی و مواد غذایی» نشان میدهد در حالی که اسکاتلندیها، نسبت به کل بریتانیا، بهطور متوسط مقدار کمتری برای خرید مواد غذایی هزینه میکنند، ولی پول بیشتری برای خرید دخانیات و مشروبات الکلی صرف میکنند.
هر چند انحصار بهرهبرداری از نفت دریای شمال، دریایی که در مجاورت اسکاتلند قرار دارد کماکان در دست بریتانیا باقیماندهاست اما اسکاتلند در طی قرن بیستم با رشد صنایع سنگین مانند کشتیسازی در گلاسکو قدرت گرفت. در دهه ۷۰ و ۸۰ میلادی حمایت دولت بریتانیا از این صنایع از بین رفت و عمده کارخانههای فعال در این صنایع مجبور به تعطیلی شدند اما صنعت و فرهنگ کارگری، ذهنیت سیاسی مردم را شکل داده بود. اگر درآمد حاصل از نفت در آمار مربوط به تولید ناخالص داخلی لحاظ شود اسکاتلند بهطور کلی درآمد سرانه بیشتری نسبت به بریتانیا دارد. طبق تخمین دولت محلی اسکاتلند این رقم ۲۶٬۴۲۴ پوند در مقایسه با ۲۲٬۳۳۶ پوند در بریتانیاست. اگر درآمد نفت در تولید ناخالص داخلی لحاظ نشود، تفاوت زیادی بین دو رقم نیست؛ بهطوریکه تولید ناخالص داخلی سرانه در اسکاتلند ۲۰٬۵۷۱ و در بریتانیا ۲۰٬۸۷۳ پوند خواهد بود. آمار مربوط به منابع نفت و گاز دریای شمال متغیر است. درآمد بریتانیا بهطور کل از منابع نفت از ۱٫۵ میلیارد پوند در سال ۱۹۹۱ و ۱۹۹۲، تا ۲۷ میلیارد پوند در سال ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۲ تغییر کردهاست. طبق برآوردها، ۱۰ تا ۲۰ درصد از درآمد اسکاتلند از محل مالیات مبتنی بر نفت است در حالی که این رقم برای کل بریتانیا ۱٫۵ درصد است. پیشبینیهای موجود دربارهٔ ذخایر نفتی بسیار متفاوت است. طبق اعلام اداره آمار ملی بریتانیا، ارزش ذخایر نفتی که هنوز مورد بهرهبرداری قرار نگرفته، ۱۲۰ میلیارد پوند است در حالی که برآورد دولت محلی اسکاتلند حاکی است که ارزش ذخایر نفت و گاز دریای شمال، ۱۵۰۰ میلیارد پوند به قیمت عمده فروشی است.
پایتخت اسکاتلند شهر تاریخی ادینبورگ یا ادینبرو است. ادینبرو دومین شهر بزرگ اسکاتلند و یکی از مراکز مهم اقتصادی و بانکداری اروپا است. این شهر در عصر روشنفکری اسکاتلند در سده هیجده باعث شد تا اسکاتلند به یکی از کانونهای بازرگانی، فکری و صنعتی اروپا تبدیل شود. جریان روشنفکری و «روشنگری اسکاتلندی» از ۱۷۴۰ تا ۱۷۹۰ بال و پر یافت. بر خلاف آنچه در فرانسه رخ داد بسیاری از طلایهداران این نهضت در اسکاتلند از دانشگاهیان بودند. گلاسگو که بزرگترین شهر اسکاتلند است از شهرهای مهم صنعتی بریتانیا بهشمار میآید.
اسکاتلند ۵ میلیون و ۳۳۰ هزار نفر جمعیت دارد. یعنی حدود ۸٫۳ درصد از جمعیت بریتانیا در اسکاتلند زندگی میکنند. حدود ۲٪ جمعیت اسکاتلند در جزیرهها زندگی میکنند. زبان رسمی آن انگلیسی است. زبانهای گیلیک اسکاتلندی و اسکاتس نیز دو زبانی هستند که به عنوان زبان محلی در اسکاتلند رسمیت دارند. گیلیک اسکاتلندی از ریشه زبانهای سلتی و اسکاتس از ریشه زبانهای ژرمنی غربی است.
مطابق با نتایج سرشماری سال ۲۰۱۱ میلادی حدود ۵۴ درصد مردم اسکاتلند ابراز داشتهاند که مسیحی هستند، در حالیکه حدود ۳۷ درصد خود را بیدین اعلام نمودهاند. حدود ۲ درصد اعلام نمودهاند که به یکی از دینهای اسلام، یهودیت، هندو، بودائی و … اعتقاد دارند. ۷ درصد باقیمانده نیز از ابراز دین خود اجتناب نمودهاند. هَگیس، غذای سنتی اسکاتلندیها که با دل و قلوه چرخ شده گوسفند و پیاز و ادویه تهیه میشود، دامن مردانه موسوم به کیلت، لهجه محلی و موسیقی و هنر اسکاتلندی بهطور عام از ویژگیهای فرهنگی متمایز در اسکاتلند است. موسیقی محلی بیشتر با نیانبان نواخته میشود و آبجو و ویسکی از اصلیترین نوشیدنیهای الکلی در اسکاتلند هستند. اسکاتلند به ویژه در قرن بیستم از خاستگاههای اندیشههای چپی بود و حتی تفکرات کمونیستی هم تا اندازهای در این منطقه رواج یافت. آنچه به تثبیت این اندیشهها کمک کرد مخالفت دیرینه اسکاتلندیها با سلطهجویی انگلستان بود که ریشههایی مشترک با چپگرایی یافت.
طبق تازهترین آمار مربوط به امید به زندگی (متوسط طول عمر) انتظار میرود مردانی که در سال ۲۰۱۰ در اسکاتلند متولد شدهاند، ۷۶ سال عمر کنند که ۶۰ سال آن وضعیت سلامتی شان خوب خواهد بود. زنانی که در سال ۲۰۱۰ به دنیا آمدهاند، بهطور متوسط ۸۰ سال عمر میکنند که ۶۴ سال آن را به سلامت هستند. امید به زندگی در کل بریتانیا کمتر است. اسکاتلند جزو آن دسته کشورهایی است که کمترین میزان امید به زندگی را در اروپای غربی دارند. جشنواره کتاب ادینبرو از مهمترین رویدادهای فرهنگی بریتانیاست و هر سال در ماه اوت همزمان با بعضی جشنوارههای هنری دیگر از جمله جشنواره جاز و جشنواره هنرهای نمایشی در این شهر برگزار میشود. شون کانری از بازیگران نقش جیمز باند از طرفداران حزب ملی اسکاتلند است که خواهان استقلال این کشور از انگلستان است. او در باهاما سکونت دارد و گفتهاست تا زمانی که اسکاتلند مستقل نشود در سرزمین خود اقامت نخواهد کرد.
اگرچه با بازگشایی پارلمان اسکاتلند در سال ۱۹۹۹ این کشور بیش از پیش مستقل شد، اما اختلاف نظرهای سیاسی و اجتماعی با بریتانیا و همچنین کشف، استخراج و درآمد نفت اسکاتلند باعث ادامه بحثها پیرامون استقلال بیشتر شد. در نهایت با توافق دولت محلی اسکاتلند و بریتانیا موضوع استقلال در تاریخ ۱۸ سپتامبر ۲۰۱۴ به رأی عمومی گذاشته شد و بیش از ۵۵ درصد مشارکتکنندگان در این رایگیری به ماندن اسکاتلند در پادشاهی متحده رأی مثبت دادند.
1296–۱۳۵۷ جنگهای استقلالطلبانه با انگلستان
۱۳۱۴ استقلال عملی از بریتانیا به رهبری رابرت بروس، شاه اسکاتلند
۱۵۶۰ اعلام پروتستانیسم به عنوان مذهب رسمی اسکاتلند
۱۶۰۳ وحدت سلطنت انگلستان و اسکاتلند با پادشاهی جیمز اول انگلستان و ششم اسکاتلند
۱۷۰۷ اجرای قانون وحدت انگلستان و اسکاتلند و تشکیل کشور بریتانیای کبیر، انحلال پارلمان و دولت اسکاتلند
۱۸۰۰ وحدت ایرلند و بریتانیای کبیر و تشکیل پادشاهی متحده
۱۹۹۹ ایجاد مجدد پارلمان و دولت محلی اسکاتلند پس از برگزاری همهپرسی
۲۰۱۴ همهپرسی استقلال اسکاتلند از پادشاهی متحده
در اسکاتلند کلمهی loch برای توصیف هر بستر وسیع آب به کار برده میشود و مشتق کلمهی lochan است که به معنای دریاچهی کوچک است. اسکاتلند دارای بیش از ۹۵۰ کیلومترمربع دریاچهی آب شیرین است. بزرگترن دریاچهی آن منطقه دریاچهی Lomond است که حدود ۷۲ کیلومترمربع است. افسانهای در مورد این دریاچه وجود دارد که میگویند هیولای بزرگی در عمق این دریاچه زندگی میکند.
پایتخت کشور اسکاتلند، شهر ادینبرو یا ادینبورگ است که یکی از زیباترین شهرهای بریتانیا می باشد و دارای فرهنگ غنی، اماکن دیدنی و جاذبه های گردشگری بسیار است. همین امر این شهر را به شهر موردعلاقه گردشگران پس از لندن تبدیل کرده است. ادینبورگ شهری با بافت قدیمی و سنتی اما با مردمانی متمدن، مدرن و شیک است که با خوشرویی تمام پذیرایی گردشگران از تمام نقاط دنیا هستند. این شهر با جاذبه های متعدد، سواحل با شکوه و خیره کننده و آب و هوایی بی نظیر مقصد نهایی بسیاری از گردشگران می باشد.
اسکاتلند دارای آب و هوایی معتدل در اکثر اوقات می باشد. این کشور با توجه به قرارگیری میان چندین دریا از سمت های مختلف آب و هوایی اقیانوسی و ملایم دارد. تابستان در اسکاتلند آب و هوایی گرم جاری است که به هیچ عنوان آزاردهنده نمی باشد. زمستان های اسکاتلند نیز به ندرت به منفی صفر درجه می رسد. برای زندگی در اسکاتلند بهتر است گردشگران لباس های ضخیم در تمام سال همراه خود داشته باشند زیرا این کشور با توجه به وجود کوهستان ها و مناطق مرتقع وزش بادهای شدید در آن بسیار زیاد است.
شرایط ایده آل زندگی در اسکاتلند با کیفیت بالا باعث مهاجرت بسیاری به این کشور زیبا شده همین امر اسکاتلند را به کشوری چند فرهنگی با چندین دین رایج تبدیل کرده است. احترام به عقاید، فرهنگ های مختلف و گویش های متنوع در همه جای این کشور به وضوح دیده می شود. زبان رسمی مردم اسکاتلند انگلیسی است اما درصد کمی از مردم به زبان اسکاتلندی نیز صحبت می کنند. دین اکثریت این کشور چندفرهنگی، مسیحیت است اما پیروان دین های اسلام، مذهب بودا، یهود و .. نیز در این کشور دیده می شود. از علاقمندی های مردم اسکاتلند می توان به ورزش های گلف و دومیدانی ، هنرهای نمایشی مانند باله و رقص های سنتی اشاره کرد.
مردم اسکاتلندی در تهیه و طبخ غذاهای فوق العاده و لذیذ مشهورند و زنان اسکاتلند مهارت بی نظیری در آشپزی دارند! بیشتر اسکاتلندی ها سبزی های موردعلاقه خود را در باغچه های شخصی خود می کارند و با استفاده از این سبزی ها خوراک ها و سوپ های خوشمزه ای درست می کنند. از دیگر غذاهای معروف اسکاتلندی می توان به کماج، باناک، سوسیس لورن، ماهی دودی و حلیم فرنگی اشاره کرد که این غذاهای لذیذ هر گردشگری را ترغیب به زندگی در اسکاتلند می کند!
کشور اسکاتلند راه های متنوعی را برای جابجایی پیش پای مسافران قرار داده است. گردشگران می توانند برای جابجایی از تاکسی که گران تر از سایر وسایل حمل و نقل است استفاده کنند. همچنین خطوط متروی اسکاتلند بسیاری از بخش های کشور را تحت پوشش خود قرار داده است. از راه های کم هزینه برای حمل و نقل در اسکاتلند می توان به استفاده از دوچرخه و اتوبوس های باکیفیت و تراموا اشاره کرد.
اسکاتلند کشوری سرسبز و تاریخی با جاذبه های گردشگری فراوان که هر گردشگری را ترغیب به زندگی در این کشور می کند.اگر قصد گشت و گذار در اسکاتلند را دارید لازم است بدانید که بازدید از همه ی جاذبه های اسکاتلند در چند روز امکان پذیر نیست ! در سفر به اسکاتلند از جاذبه های بی نظیر آن همچون سیاهچال یا زندان ادینبورگ، فانوس دریایی، جزیره اسکای، دریاچه شیل، قلعه ادینبورگ، دریاچه ماری، قلعه کولزین و سایر جاذبه های آن غافل نمانید.
حیوان رسمی این کشور تکشاخ است.تکشاخ همچنین به عنوان نشان ملی بریتانیا هم به حساب میآید. باورها بر این است که تکشاخ به معنای اسبی تک شاخ و وحشی بود که توسط یک زن باکره رام میشد.
اسکاتلند جمعیتی بیش از ۵ میلیون نفر دارد و اکثریت مردم در یک مثلث از گلاسکو در غرب، ادینبورگ در شرق و شمال در اطراف داندی زندگی می کنند. که این منطقه اسکاتلند نیز گاهی اوقات به عنوان “کمربند مرکزی” می شناسند. اکثر جمعیت، خود را مسیحی می شناسند. با این حال، یک گروه بزرگ کاتولیک و بخش قابل توجهی از جمعیت از کلیسای اسبق پروتستان هستند که همچنین به عنوان کرک شناخته می شود. زبان رسمی اسکاتلند انگلیسی است. همچنین در اسکاتلند عمدتا در جزایر شمال غربی و Hebridean حدود ۷۰،۰۰۰ نفر به زبان گیلیگ (Gaelic) صحبت می شود.
این مفهوم که اسکاتلندی ها صمیمی و دوستانه تر از بریتانیایی ها هستند بسیار شایع است. دوستانه بودن و مشارکت کلامی در زندگی روزمره اسکاتی ها به وضوح دیده می شود. بسیاری معتقدند که مردم در گلاسکو دوستانه تر از ادینبورگ هستند. یکی از رفتارهای رسمی که تا حدی خوشرویی و ادب را نشان می دهد تعارف چای، قهوه و شیرینی به مهیمانان در خانه است. خوش آمدگویی به زبان گیلیگی( سنتی) اسکاتلندی “Ceud Mill Failte “یعنی صد هزار بار خوش آمدی است.
وفق دادن خود با یک زندگی جدید در اسکاتلند نیاز به گذشت زمان دارد. از لحاظ شرایط زندگی اعم از رفاه، روابط اجتماعی، سیاسی و … که به نوعی میتوان گفت رأس هرم نیازهای بشراست در شرایط خوب و ایده آلی است. اسکاتلند از لحاظ داشتن شهرهای مدرن جزو کشورهای برتر محسوب می گردد و جالب است که این شهرهای مدرن با آخرین تکنولوژی روز دنیا در کنار روستاهایی دست نخورده و بکر بنا نهاده شده اند. پس از جنگ جهانی دوم، بسیاری از “شهرهای جدید” به عنوان یک پاسخ به فرسایش شهر در کمربند مرکزی و راهی برای جذب صنایع ایجاد شدند. به طور کلی، شهرها اغلب دارای یک منطقه کسب و کار مرکزی و فضاهای تفریحی هستند که در امتداد نواحی مسکونی نیمه مستقل و مجاور قرارگرفته اند.
اسکاتلند با تاریخ پرماجرا و بلندش از دیرباز گردشگران زیادی را به خود می کشاند. در همان لحظه ای که پا به کشور زیبای اسکاتلند می گذارید به خوبی درک می کنید که چرا این کشور تا این اندازه پرطرفدار است. زیبایی خیره کننده چشم اندازها، تاریخ و فرهنگ همه و همه گردشگران را ترغیب می کنند تا دوباره و دوباره به این کشور بینظیر بروند. وقتی در اسکاتلند هستید ممکن است با دیدن تفاوت چشمگیر فرهنگ غذایی مرم این ناحیه با دیگر کشورهای بریتانیا متعجب شوید.
حلیم فرنگی: حلیم فرنگی یکی از قدیمی ترین غذاهای دنیاست. شاید بپرسید چرا این حرف را می زنیم؟ چون اسکلت های هزاران ساله مومیایی ای که در شمال اروپا از خاک بیرون آورده شدند قبل از مرگ از این غذا خورده بودند. اسکاتلند به داشتن جوهای دو سر مرغوب معروف است و همین باعث شده که این جو برای قرن ها در سال های قحطی تنها منبع غذایی این کشور باشد. در اسکاتلند از قدیم رسم است که این حلیم را با استفاده از یک ملاقه چوبی در جهت عقربه های ساعت به هم می زنند. در این کشور حلیم فرنگی آنقدر محبوب است که شاعر محبوب اسکاتلند شعری مخصوص درباره آن گفته است.
باناک (Bannock) : باناک از دیگر غذاهای اسکاتلندی است که قرن هاست استفاده می شود و از زمان قدیم تا به حال در منوی رستوران ها قرار دارد البته دلیل آن هم مشخص است چون این نان طعم و عطر فوق العاده ای دارد. باناک نان ساده ای است که از آرد جوی دو سر و یا گندم درست می شود و بیشتر وقت ها در هنگام صبحانه با مربا و کره خورده می شود. این نان را معمولا به جای اینکه در فر بپزند بر روی ماهی تابه های مخصوص درست می کنند. این نان بهترین خوراکی در کنار چای های خوش طعم بعدازظهر است که می تواند حسابی بعد از یک چرت عصرگاهی سرحالتان بیاورد.
سوپ کالین اسکینک (Cullen skink) : این غذا یک سوپ خوشمزه ست که خوردن آن در روزهای سرد زمستان از عادت های همیشگی مردم این سرزمین است. کافی است یک کاسه از آن را در ظهرهای برفی بخورید تا دیگر سرما را حس نکنید. ممکن است اسم این غذا کمی خنده دار به نظر بیاید اما کالین در واقع اسم شهری است که این سوپ اولین بار در آنجا درست شد و اسکینک هم به زبان اسکاتلندی یعنی سوپی که با گوشت تهیه می شود. برای پختن این غذا از ماهی دودی، سیب زمینی و پیاز استفاده می شود. اگر می خواهید یک سوپ کالین اسکینک اصیل را امتحان کنید مستقیم به سمت شهر کوچک کالین در سواحل دریای شمال بروید.
سوسیس لورن (Lorne Sausage) : اگر در اسکاتلند دلتان هوای صبحانه سنتی و اصیل کرده می توانید مطمئن باشید که این سوسیس یکی از غذاهای خوشمزه روی میز خواهد بود. این سوسیس که از گوشت خوشمزه و تازه درست می شود به صورت تکه های مربعی بریده و در آخر بر روی آن نان خشک ریخته می شود تا حالت سفتی خودش را حفظ کند. ساندویچ هایی که با این سوسیس به همراه مقدار کمی کره درست می شوند از اسنک ها و میان وعده های معروف مردم این کشور هستند و در همه جای این کشور پیدا می شوند.
ماهی های دودی شهر آربروث (Arbroath smokie) : خیلی از غذاهای محبوب اسکاتلندی اولین بار به شیوه ای کاملا عجیب و غریب اختراع شدند! این ماهی دودی از آن دست از غذاهاست؛ مردم شهر می گویند که این غذا وقتی اختراع شد که یک مغازه ماهی فروشی آتش گرفت و آن بشکه ای که در آن ماهی وجود داشت در آتش سوخت آنجا بود که فروشنده با مزه کردن این ماهی ها به این نتیجه رسید که ماهی های دودی طعم خیلی خوبی پیدا کرده اند و تصمیم گرفت بقیه ماهی را هم دودی کند و غذای جدیدی را اختراع کند. این ماهی دودی معمولا در هنگام صبحانه خورده می شود و یا در داخل غذاهای دیگری مثل سوپ ریخته می شود.
غذای Rumbledethumps : این غذا با اینکه اسم عجیب و غریبی دارد اما با مواد ساده ای مثل کلم و سیب زمینی درست می شود. برای تهیه این غذا کلم را با پیاز می پزند و آن را با پوره سیب زمینی ترکیب می کنند، در آخر هم بر روی آن پنیر رنده شده می ریزند. این غذا معمولا در کنار دیگر غذاها مثل گوشت سرخ شده خورده می شود.
فکت های اسکاتلند
1- ثابت شده که اسکاتلند کاملا از انگلستان جدا بوده است. آنها بیش از یک میلیون سال قبل با یکدیگر برخورد کردند و بعد از آن به یکدیگر چسبیدند به همین دلیل هنوز هم ترکیبهای زمینشناسی آن با یکدیگر فرق میکنند.
2- با توجه به گزارش Daily Mail در سال ۲۰۱۱، اسکاتلندیها در میان مردم کوتاه قد انگلستان مشخص بودند. طبق گزارشی دیگر حدود ۲۰۰ سال پیش بین مردمان این دو کشور مورد مشترکی نبوده است. اسکاتلندیها هم نسبت به انگلیسیها قد بلندتر بودند.
3- اسکاتلندیها تعداد سربازان زیادی را در طول جنگ جهانی اول از دست دادند.
4- اسکاتلند در غالب کشور پروتستان است. بر خلاف واقعیت، کلیسای کاتولیک اسکاتلندیها بیشترین تعداد پروتستانی را در طول روز نسبت به کل جهان به خود میبیند.
5- تا زمانیکه اسکاتلند بخشی از انگلستان بود، نمایندهی دولت اسکاتلند به پادشاهی انگلستان رسید، نامش ملکه Elizabeth II است. در جولای سال ۱۹۹۹ ملکه Elizabeth II اولین مجلس را در طول ۳۰ سال افتتاح کرد. در آن زمان اعلام شد مجلس در مقابل خدمات بهداشتی، اجتماعی و دولتی مسئول است.
6- زبان انگلیسی زبان رسمی کشور اسکاتلند است و درصد بسیار کمی از مردم به زبان اسکاتلندی (Gaelic Scottish) صحبت میکنند.
7- پرچم اسکاتلند پسزمینهای آبی دارد که صلیب سنت اندرو ( Andrew) بر روی آن است. این صلیب مقدس حامی اسکاتلندیها بوده است.
8- اگرچه ادینبرگ پایتخت اسکاتلند است، اما بزرگترین شهر آن نیست بزرگترین شهر اسکاتلند گلاسکو (Glasgow) است.
9- قوانین اسکاتلند بسیار منحصربهفرد است، مثلا در موارد جنایی اجازهی سه بار تجدید نظر حکم را میدهد.
10- آبوهوای اسکاتلند معتدل اقیانوسی و معمولا بسیار متغیر است. دما در آنجا در مقایسه با انگلستان پایینتر است.
........................