مالت (به مالتی: Malta) با نام رسمی جمهوری مالت (به مالتی: Repubblika ta' Malta) کشوری در جنوب اروپا در مرکز دریای مدیترانه است. این کشور از مجمعالجزایر کوچکی تشکیل شده و پایتخت آن، شهر والِتا میباشد. مالت در ۸۰ کیلومتری (۵۰ مایلی) جنوب ایتالیا، ۲۸۴ کیلومتری (۱۷۶ مایلی) شرق تونس و ۳۳۳ کیلومتری (۲۰۷ مایلی) شمال لیبی قرار دارد. کشور مالت با بیش از ۳۱۶ کیلومتر مربع (۱۲۲ مایل مربع) مساحت و با جمعیتی کمتر از ۴۵۰ هزار نفر، یکی از کوچکترین و پرتراکمترین کشورها از نظر جمعیتی در جهان است.
پایتخت مالت، والتا تنها ۰٫۸ کیلومتر مربع مساحت دارد که کوچکترین پایتخت ملی در اتحادیه اروپا از نظر مساحت است. بزرگترین شهر مالت شهر بیرکیرکارا و مرکز اقتصادی اصلی کشور، شهر سلیمه است. مالت دارای دو زبان رسمی مالتی و انگلیسی است. زبان مالتی به عنوان زبان ملی نیز شناخته میشود. مالتی تنها زبان سامی است که در اتحادیه اروپا رسمیت دارد. بیشتر مردم مالت قادر به درک و صحبت به زبان ایتالیایی نیز هستند. مالت از حدود ۵۹۰۰ سال پیش از میلاد مسکونی بودهاست. موقعیت آن در مرکز مدیترانه به لحاظ تاریخی اهمیتی راهبردی به آن به عنوان یک پایگاه دریایی اعطا کردهاست.
فنیقیها، کارتاژها، یونانیها، رومیها، بیزانسها، سیسیلیها، نورمانها، پادشاهی سیسیل، هابسبورگهای اسپانیا، شوالیههای هوسپیتالر، ترکها، فرانسویها و انگلیسیها همگی در دورهای بر این جزیره تسلط داشتهاند و تأثیراتی از خود بر فرهنگ مالت بر جای گذاشتهاند. مالت در سال ۱۸۱۵، در طول جنگ، از مستعمرات بریتانیا بود و به عنوان ایستگاهی مهم برای کشتیها و مقر ناوگان دریایی مدیترانهای انگلیس عمل میکرد. این جزیره در جبهه متفقین در جنگ جهانی دوم نقش مهمی ایفا کرد و به این خاطر جرج ششم به خاطر شجاعت ساکنان مالت در جریان محاصره این جزیره توسط نیروهای آلمانی و ایتالیایی، صلیب جرج را به مالت اعطا کرد. صلیب جرج همچنان بر پرچم ملی مالت دیده میشود. پس از مذاکرات شدید، پارلمان بریتانیا در سال ۱۹۶۴ قانون استقلال مالت را تصویب کرد. این کشور در سال ۱۹۷۴ به جمهوری تبدیل شد. مالت از زمان استقلال از اعضای اتحادیه کشورهای مشترکالمنافع و سازمان ملل متحد بوده و در سال ۲۰۰۴ به اتحادیه اروپا پیوست. مالت در سال ۲۰۰۸، بخشی از منطقه یورو شد.
در حدود ۸۰۰ سال پیش از میلاد مسیح گروهی از مردمان فنیقی که سامیتبار بودند، از سرزمین مادری خود در شرق دریای مدیترانه به جزایر مالت کوچیدند. فنیقیها بازرگانان و دریانوردانی حرفهای بودند و جزایر مالت برایشان اهمیت بسیاری داشت چرا که در شبکهٔ بازرگانی آنها و در میان فنیقیه، سیسیل و کارتاژ (مهاجرنشین فینیقی در شمال آفریقا) قرار گرفته بود. در سال ۴۸۰ پیش از میلاد، مالت به بخشی از قلمرو کارتاژ تبدیل شد و تا سال ۲۱۸ پیش از میلاد از آن کارتاژ بود. کارتاژیها در نخستین جنگ کارتاژ (پونیک) (۲۴۱–۲۶۴ پیش از میلاد)، از جزایر مالت به عنوان پایگاهی دریایی در برابر رومیان استفاده کردند، در دومین جنگ کارتاژ (۲۰۱–۲۱۸ پیش از میلاد) امپراتوری روم جزایر مالت را گشود و پس از شکست کامل کارتاژ و فتح آن به دست رومیان در جنگ سوم کارتاژ (۱۴۶–۱۴۹پیش از میلاد)، جزایر مالت با فرستادن سفیرانی به رم اعلام استقلال کرد اما همچنان زمینههای فنیقی و کارتاژی خود را نگاه داشت. در سال ۶۰ میلادی پولس مبلغ مسیحیت به مالت سفر کرد. در مدت سه ماه اقامت او در این سرزمین، مردم مالت به مسیحیت گرویدند. مردم مالت یکی از کهنترین ملتهای مسیحی جهان بهشمار میآیند. در میانهٔ سدههای چهارم و نهم میلادی، مالت بخشی از امپراتوری بیزانس بود.
در سال ۸۷۰ میلادی جزایر مالت به دست اعراب مسلمان فتح شد. از مهمترین تأثیر اعراب بر این سرزمین، میتوان به زبان رایج در مالت اشاره کرد که بسیار به عربی نزدیک است. در سدهٔ یازدهم میلادی، گروهی از نورمنهای اسکاندیناویاییتبار که به بخشهایی از غرب و جنوب اروپا تاخته بودند، به ایتالیا رسیدند و از همانجا به جزایر مالت دست اندازی کردند. حکومت نورمنها بر مالت و سیسیل، یک سده به درازا انجامید.
تا سدهٔ شانزدهم میلادی، جزایر مالت زیر نظر گروهی از فئودالها (که کنت نشین مالت نامیده میشدند) اداره میشد. در سال ۱۵۳۰ میلادی، چارلز پنجم، فرمانروای امپراتوری مقدس روم در مرکز اروپا، جزایر مالت را به فرقهای مسیحی بخشید که خود را شوالیههای سنت جان مینامیدند. در سال ۱۷۹۸ میلادی، ناپلئون بناپارت، جزایر مالت را فتح کرد و شوالیههای سنت جان را اخراج نمود. مردم مالت با پشتیبانی نیروهای بریتانیایی، بر فرانسویان شوریدند و در ۱۸۰۰ میلادی، مالت مستعمرهٔ بریتانیای کبیر گردید. نیروهای بریتانیایی در طول جنگ اول جهانی، از مالت به عنوان پایگاهی دریایی در برابر نیروهای متحدین استفاده کردند. در سال ۱۹۲۱، مالت به صورت یک دومینیون درآمد و پس از ۴۳ سال، استقلال کامل خود را از بریتانیا در سال ۱۹۶۴ باز پس گرفت و به جمهوری تبدیل گشت، هرچند نیروهای دریایی بریتانیا تا اول آوریل سال ۱۹۷۹ در جزایر مالت ماندند.
کشور مالت دربرگیرنده سه جزیره مسکونی به نامهای مالت (Malta)، گُزو (Gozo)، و کومینو (Comino) و سه جزیره نامسکون کومینوتو (Cominotto) و فیلفلا (Filfla) و سنت پاول (St. Paul) است و در مرکز دریای مدیترانه قرار دارد. این جزایر رویهمرفته ۳۱۶ کیلومتر مربع پهناوری دارند و در ۹۳ کیلومتری جنوب جزیره سیسیل (ایتالیا)، ۲۹۰ کیلومتری شرق تونس و ۲۹۰ کیلومتری شمال لیبی قرار گرفتهاند. بلندای این جزایر کم است و بلندترین نقطه آن که در کرانههای جنوب غربی جزیره اصلی مالت قرار گرفته، تازوتا (Ta'Zuta) نامیده میشود و ۲۵۳ متر از سطح دریا ارتفاع دارد. بلندترین نقطه جزیره گزو تادبیگی (Ta'Dbiegi) است و بلندای آن از سطح دریا، ۱۹۰ متر میباشد. خاک جزایر مالت معمولاً سنگلاخی و کمدرخت است و در آن گیاه و سبزه کم میروید، اما خاک برخی از درهها حاصلخیز است. تنها استثناء قابل توجه، جنگلهای بوسکت (Buskett) در کرانههای جنوبی هستند که در درهای پرآب و در میان شمار زیادی تختهسنگ قرار گرفتهاند. در این جنگلها درختهای صنوبر و پرتقال میروید. آبوهوای مالت مدیترانهای است، مالت زمستانهای معتدل و بارانی و تابستانهای گرم و خشک دارد.
این کشور هماکنون دارای ۵ منطقه میباشد که هر منطقه خود از چندین بخش تشکیل شدهاست. مناطق مالت اولین بار در سال ۱۹۹۳ با سه منطقه ایجاد شده اما در سالهای تقسیمات کشوری مالت تغییر کرده و این سه منطقه به پنج منطقه افزایش یافتند. مناطق پنجگانه مالت دارای شورایی بین ۱۰ تا ۱۴ عضو میباشد که هر شورا دارای یک رئیس و نائب رئیس میباشد که عبارتند از: منطقه مرکزی , منطقه گوزو , منطقه شمالی , منطقه جنوب شرقی و منطقه جنوبی.
حکومت مالت جمهوری و دارای یک مجلس قانونگذاری است که ۶۵ نماینده دارد. رئیسجمهور آن، جرج آبِلا است. مالت عضو اتحادیهٔ اروپا و نیز از اعضای اتحادیه کشورهای همسود میباشد. به دنبال قتل یک زن روزنامهنگار در جمهوری مالت توسط بمبگذاری خودروی او، پسر وی صریحاً نخستوزیر و اطرافیانش را متهم کرد. این زن وبلاگنویس به نام دافنه کاروآنا گالیتسیا پیشتر موارد فسادهای عظیم دولتی را در ارتباط با رسوایی اوراق پاناما افشا کرده و حتی باعث شده بود که دولت مالت استعفا دهد و انتخابات پیش از موعد برگزار کند. با اینحال وی در آخرین پیام اینترنتی خود نوشته بود: «فساد همه جا را گرفته و هیچ امیدی باقی نماندهاست». در میان موارد متعدد فساد که دافنه کاروآنا گالیتسیا در بارهٔ آنها تحقیق کرده بود، پروندهٔ مربوط به همسر نخستوزیر و روابطش با دولت جمهوری آذربایجان جنجال بزرگی به پا کرد. خانم میشل موسکا، همسر نخستوزیر متهم است که از باکو رشوه گرفته شده و این پولها را به حساب بانکی پنهانی خود در پاناما ریختهاست. مالت به عنوان یکی از «مراکز پولشویی مافیا» شهرت دارد. جنایات شبیه به قتل دافنه کاروآنا گالیتسیا در جمهوری مالت فراوان دیده میشود.
اقتصاد این کشور وابسته به بازرگانی بینالمللی، تولیدات (پارچه، میوه و سبزی، فراوردههای دامی)، صنایع کشتیسازی و لوازم الکترونیکی و جهانگردی است. واردات این کشور بیشتر شامل مواد غذایی، نفت، خودرو و کالاهای مصرفی است. معادن سنگ آهک بیشترین درصد منابع طبیعی این کشور را شامل میشود. کشور مالت منابع انرژی طبیعی ندارد، اما در برابر آن دارای نیروی تولید فعال است. مالت مشکل کمبود آب دارد و تولیدکنندگان صنایع غذایی مالت، تنها پاسخگوی ۲۰٪ نیاز غذایی کشور هستند.
یکی از راههای جذب سرمایههای خارجی در سالهای اخیر در کشور مالت فروش املاک در این جزایر میباشد که آن را به تفریحگاه مردم سایر کشورها تبدیل نمودهاست. واحد پول کشور مالت در سال ۲۰۰۸ بعد از حدود ۳ سال عضویت در اتحادیه اروپا به یورو تغییر پیدا نمود. مالت دارای جاذبههای گردشگری طبیعی به ویژه در سواحل و کرانههاست و امروزه مهمانخانههای مجهزی در همهٔ جزایر مالت ساخته شدهاند. بسیاری از مردم مالت به مسافرتهای خارجی میروند، هرچند که مالت بیشتر واردکنندهٔ صنعت جهانگردی است. نسبت جهانگردان مالتی به جهانگردان خارجی که به این کشور سفر میکنند، در حال کاهش است. این جزیره تاکنون میزبان فیلمها و نامهای بزرگی بوده که هر یک به نوبه خود بر صنعت گردشگری این جزیره تأثیرگذار بودهاند. مالت از سال ۱۹۲۵ به عنوان مکانی برای فیلمسازی مورد توجه قرار گرفت و «کنار دریا» سومین فیلمی بود که برد پیت برای ساخت آن راهی مالت شد. او پیش از این برای «تروی» و «جنگ جهانی زد» نیز در مالت جلوی دوربین رفته بود. «گلادیاتور»، «کاپیتان فیلیپس» و فصل اول «بازی تاج و تخت» در مالت ساخته شدهاند.
بیشینهٔ مردم مالت از تبار سامی (آمیزهای از فنیقیها و کارتاژیها) است و با اعراب خویشاوندی نزدیک دارند. اقلیتهایی از ایتالیاییها، سیسیلیها و اعراب نیز در این کشور زندگی میکنند. دو زبان مالتی و انگلیسی زبانهای رسمی کشور هستند. زبان مالتی از خانواده زبانهای آفریقایی-آسیایی و از شاخه زبانهای سامی است و با زبان عربی خویشاوندی دارد، هرچند که وامواژههای بسیاری از گویشهای ایتالیایی به ویژه سیسیلی (و به تازگی از انگلیسی) وارد این زبان شدهاند. زبان مالتی با نویسههای لاتین نوشته میشود. ۹۸٪ مردم مالت پیرو آئین کاتولیک رم هستند.
فرهنگ و سنتهای مالت آمیزهای از سنتهای فنیقی و کارتاژی، ایتالیایی، اسپانیایی، عربی و انگلیسی است. از تأثیرات فرهنگ اسپانیایی، میتوان به وجود گیتار در موسیقی محلی مالت و ایوانهای چوبی برگرفته از معماری سنتی اسپانیا اشاره کرد. همچنین واژههایی از زبان اسپانیایی در گویش کنونی آنها به چشم میخورد. جشنهای محلی مالت، به ویژه جشنهای عروسی و کریسمس، شباهت بسیاری به جشنهای مردم شمال ایتالیا دارد.
در مالت مذهب کاتولیک نفوذ زیادی دارد و مالت تنها کشور اتحادیه اروپاست که سقط جنین در آن تابو، ممنوع و غیرقانونی است، حتی اگر بارداری سلامت مادر را به خطر بیندازد یا اینکه اینکه حاملگی بر اثر تجاوز جنسی باشد. در این کشور بحث عمومی دربارهٔ سقط جنین هم با چالش روبهروست.
درباره کشور مالت میتوان به موارد زیادی اشاره کرد. در ابتدا بهتر است توضیحی مختصر درباره مالت و موقعیت جغرافیایی آن بیان کنیم. این کشور در مرکز دریای مدیترانه قرار دارد. مالت جزیره کوچکی است که در جنوب اروپا واقع شده و پایتخت آن والتا است. این کشور کوچک از مناظر طبیعی بی نظیر و از بافت تاریخی فوق العاده ای برخوردار است. آب و هوای آن مدیترانه ای و معتدل است و به لحاظ شاخص کیفی زندگی در جایگاه خوبی در جهان قرار دارد. سالانه میلیونها گردشگر به کشور مالت سفر می کنند و از جاذبههای طبیعی و تاریخی آن لذت می برند. یکی از بزرگ ترین محاسن کشور مالت نزدیکی آن به کشورهای بزرگ اروپایی نظیر ایتالیا است و چون این جزیره برای زمان طولانی مستعمره انگلیس بوده مردم آن به خوبی می توانند زبان انگلیسی حرف بزنند. این کشور از جزایر کوچکی تشکیل شده است. درباره مالت می توان به مناظر و معماری جذاب آن نیز اشاره کرد. مالت به عنوان یک موزه بزرگ در فضای باز شناخته می شود. حکومتی که در این کشور وجود دارد جمهوری و دارای مجلس قانون گذاری است. درباره مالت باید به آب و هوای آن اشاره کرد که بهترین در جهان از لحاظ آب و هوایی محسوب می شود. در هر ۴ فصل سال آب و هوای آفتابی در این کشور حاکم است. اقلیتهایی از ایتالیاییها، سیسیلیها و اعراب در این کشور زندگی میکنند. خاک جزایر مالت معمولاً کم درخت است و در آن گیاه و سبزه کم وجود دارد، اما خاک برخی از درهها حاصلخیز است. یکی از راههای جذب سرمایههای خارجی در سالهای اخیر در کشور مالت فروش املاک در این جزایر میباشد که آن را به یک محل تفریح جذاب و منحصر به فرد برای سایر کشورها تبدیل نموده است. واحد پول کشور مالت در سال ۲۰۰۸ بعد از حدود ۳ سال عضویت در اتحادیه اروپا به یورو تغییر پیدا کرد.
کشور مالت از لحاظ منابع طبیعی فقیر حساب میشود و تنها منبع مواد معدنی کشور مالت که بهره برداری میشود سنگ آهک است. این سنگ استخراج میشود و در ساخت و ساز از آن استفاده میکنند. اکتشاف نفت دریایی از 1990 شروع شده است؛ اما ذخیره مهمی از منابع نفتی هنوز پیدا نشده است. سوختهای فسیلی از راه واردات تهیه میشود و تمام انرژی مالت را تأمین میکند. در مالت و جزیره گوز ایستگاههای انرژی گرمایشی نیز وجود دارد.
رشد و توسعه صنعت به صورت جدی در نیمهی دوم 1960 شروع شد. در حوالی قرن 21 صنعت تولیدات تقریباً ⅕ تولید ناخالص داخلی را تشکیل میداد و از سال 1980 تولید قطعههای کامپبوتر، ابزارها و قطعات الکترونیکی همچنین پسیاری از مواد مصرفی (اسباب بازیها، لوازم آرایشی، مواد شوینده و مواد غذایی) اهمیت پیدا کرد. از قرن 2000 تولیدات سبک وزن (داروسازی، نیمه رساناها، خودرو و قطعات هواپیما) جای خود را به تولیدات کم درآمد پیشین مالت داد. چون کشور مالت به اتحادیه اروپا پیوست و حق انحصاری آن را ثبت کرد، صنعت داروسازی در این کشور رشد گستردهای داشته است. در قرون وسطی از زمانی که شوالیهها مرکز حکومت را از شهر مدینا به شهر والتا کنونی انتقال دادند؛ کشتی سازی و تعمیر کشتی بخش عمدهی تجارت مالت را تشکیل میدهد. از اواسط قرن بیستم صنعت کشتی سازی مستقل کار میکند و حکومت نیز از این صنعت حمایت میکند. در سال 1968 بانک مرکزی مالت تأسیس شد. پول سابق مالت”lira” بود که در 1 ژانویه 2008 یورو پول رسمی کشور مالت شد. سیستم بانکی در کشور مالت متمرکز است. اداره مسئول خدمات مالی کشور مالت در سال 2002 تأسیس شد. حکومت مالت از سرمایه گذار خارجی حمایت میکند و تسهیل گر کارهای اداری و بین المللی آنهاست؛ این سرمایه گذاریها از سال 2000 افزایش یافت. در حالی که بخش خصوصی در کشور مالت بیشتر کسب وکار های کوچک است شرکتهای بین اللملی دیگری نیز در مالت در زمینه داروسازی، خودرو و قطعات الکترونیکی فعالیت میکنند.
خدمات، نصف تولید ناخالص داخلی کشور مالت را تشکیل میدهد و ⅗ نیروی کار مالت را به خود اختصاص داده است. گردشگری درآمد اصلی مالت بشمار میرود و یک الگوی فصلی را دنبال میکند. ماههای جون تا اکتبر فصل گردشگری در مالت است. برخی از جاذبههای برجسته گردشگری در کشور مالت معبد باستانی “megalithic” در شهر گوزو؛ معبد “Ħaġar Qim”،”Mnajdra”، “Tarxien هستند. در مالت مجموعهای از معبدها هستند که در سال 1980 یونسکو آنها را به عنوان میراث جهانی ثبت کرده است. همچنین در کشور مالت قلعههای شکوهمندی وجود دارد که از قرون وسطی بجا ماندهاند. گردشگری بیشترین تأثیر را در محیط طبیعی جزیرههای مالت داشته است؛ به این منظور حکومت اکوتوریزم را خیلی تبلیغ میکند.
سیستمهای جادهای جزیرهی مالت تمام شهرها و روستاها را به یکدیگر ارتباط داده است و جادهی ساحلی نیز دارد. خدمات اتوبوسرانی که از شهر والتا منشعب میشوند ارزان قیمت بوده واغلب مسیرهای داخلی را پوشش میدهند حتی تاکسی و خودروهای اجارهای در جزیره وجود دارد. بیشتر خانوادهها اتومبیل شخصی دارند جاب اینجاست که تعداد خودرو نسبت به خانوار در این کشور بیشترین میزان را در اروپا دارد. خطوط ریلی در این کشور وجود ندارد؛ خدمات ترابری فری بین گوزو و مالت دایر است؛ سیسیلی با مالت توسط قایقهای تندرو و ترابری فری ارتباط دارند. فرودگاه بین المللی مالت، کشور را با بیشتر پایتختهای اروپایی و آفریقای شمالی، خاور میانه و آمریکای شمالی متصل کرده است. از سال 2007 پروازهای ارزان قیمت نیز از پیشنهادهای جمهوری مالت بوده است.
یکی از دلایل معروف بودن این کشور سواحل زیبا و جذاب آن است. خورشید، دریا و سواحل زیبا در کنار هم مجموعه ای شگفت انگیز تشکیل دادند. ساحل هایی که در این کشور وجود دارند یکی از زیباییهای خیره کننده دریای مدیترانه هستند. بعد از عبور از سواحل زیبای مالت متوجه می شویم این کشور چیزی فراتر از سواحل زیبای خود دارد. آب های کریستال و تمیز این جزایر بهترین فرصت برای غواصان است. این کشور بهترین مکان برای غواصی است. مالت صدها صخره، غارها و خرابه های باستانی دارد. آب دریای مالت گرم است، این بدین معنی است که درجه حرارت آب به گونه ای است که شما با خوشحالی ساعت ها میتوانید در آب غواصی کنید. درباره کشور مالت می توان به کشتیهای خرابه و زیردریایی های قدیمی در آن نیز اشاره کرد. این کشور قدیمی ترین سازه های جهان را دارد. این کشور قدمتی ۵۰۰۰ ساله دارد. مکانها و خانههای باستانی زیادی در این کشور وجود دارند. معماری مالت قدمت باستانی خود را حفظ کرده است و از لحاظ باستانی شگفت انگیز است. اکثر معابد کشور مالت در سایت یونسکو به عنوان میراث جهانی ثبت شده اند. یونسکو درباره کشور مالت و پایتخت آن به این مورد اشاره کرده است که این شهر یکی از متمرکزترین مناطق تاریخی در جهان است. والتا اولین شهر برنامه ریزی شده در اروپا بود که در سال ۱۵۶۵ به تصویب رسید. والتا به طور مداوم تحت سلطه یونانی ها، رومی ها و اعراب قرار می گرفت. این شهر از ویژگی های متنوعی از قبیل معماری و جذابیت قرون وسطایی برخوردار است.
جزیره کومینو یکی دیگر از مناظر بسیار زیبا و جذاب کشور مالت است که به مدیترانه زیبایی خاصی داده است. جزیره کومینو زیبایی منحصر به فردی دارد و از نظر انزوا و آرامش در کشور مالت مثال زدنی میباشد. این جزیره یکی از کوچک ترین جزایر مالت به شمار می آید که تنها ۳٫۵ کیلومتر مساحت دارد. این جزیره بیشتر به خاطر پرندگانش شهرت و محبوبیت دارد و این جزیره یک طبیعت بکر در مالت است. خط ساحلی ناهموار و صخره های شگفت انگیز این شهر را زیباتر کرده است. درباره مالت و این جزیره فقط یک سخن باقی می ماند، شما حتما باید از این جزیره دیدن کنید.
جمعیت این جزیره به سختی به ۵۰۰ هزار نفر میرسد اما این موجب نشده در این جزیره غذاهای متنوع و جذابی بر سر زبانها نیفتد. با وجود این جمعیت کم در جزیره مالت غذاهایی متفاوت از سایر نقاط اروپا خواهید یافت. در حقیقت بخشی از اغواکنندگی این جزیره مربوط به غذاهای آن میشود. این فرهنگ غذاهای متنوع در مالت را میتوان مدیون آب و هوای معتدل و مواد غذایی دریایی تازه آن دانست. اگر در این جزیره چند دوست پیدا کنید و به رویدادهای مختلف دعوت شوید متوجه میشوید هر رویدادی غذای مخصوص خودش را دارد.
پاستیزی (Pastizzi): پاستیزی یکی از محبوبترین غذاهای خیایانی مالتی است که تقریبا در تمامی شهرها و روستاهای این کشور با قیمتی کمتر از ۱ یورو سرو میشود. این غذا شبیه به الماس است، اما نوعی غذای خمیزی است که داخل آن با پنیر ریکوتا و گاهی اسفناج، تن، گوشت خرگوش و لپه پر میشود. پاستیزی یکی از غذاهای مهم است که در رویداد مهمی که با نام هفته مقدس خوانده میشود نیز سرو میشود. در این رویداد داخل این خمیر با اسفناج و ماهی کولی پر میشود. برخی معتقدند بهترین پاستزی مالت را میتوانید در کریستال پالاس بیابید، جایی که بیش از یک قرن است به دلیل تهیه این غذا شهرت دارد. اما بسیاری از گردشگران معتقدند هر جایی که این غذای محبوب مالتی را امتحان کنید حتما مشتری آن خواهید شد.
لامپوکی پای (Torta Tal-Lampuki): لامپوکی (که به آن ماهی ماهی نیز گفته میشود) به طور غیر رسمی یک نوع غذای دریایی ملی است، اما معمولا بین ماههای آگوست و دسامبر سرو میشود. معمولا این مدت زمان زمانی است که میتوانید تازهترین ماهیها را امتحان کنید بنابراین این غذا نیز با ماهیهایی که تازه از دریا گرفته شدهاند تهیه میشود. نکته جالبی که درباره شکار این ماهی وجود دارد این است که در این زمان ماهیها به دنبال سایهبانی هستند که آنها را از آفتاب گرم و سوزان بعد از ظهر برهاند. بنابراین برای شکار ماهیها، ماهیگیران از برگهایی برای ایجاد سایه استفاده میکنند و تورها را در زیر آن به دریا میاندازند. به همین دلیل است که لامپوکی در این تاریخ محبوبیت بیشتری دارد چرا که میتوانید مطمئن باشید تازهترین ماهیهای دریا را میخورید. لامپوکی به طرح مختلفی تهیه میشود اما معمولترین آن سرخ کردن آن در یک تابه همراه با سس گوجه فرنگی، زیتون و لیمو اس. اما لامپوکی به صورت پای نیز سرو میشود که در واقع ترکیبی از یک غذای سنتی مالتی و یک سبک غذای انگلیسی که همان پای باشد است. یکی از محبوبترین کافهها برای امتحان کردن این غذا کافه جوبیله (Café Jubilee) است که در دو نقطه در جزیره شعبه دارد.
نان مالتی (Hobza): اگر از کسانی که از جزیره مالت به نقطه دیگری مهاجرت کردند بپرسید دلشان بیشتر برای چه چیزی تنگ میشود، بسیاری از آنها نان قدیمی و سنتی مالتی را که با روغت زیتون تهیه میشود نام میبرند. هوبزا نام محلی و سنتی مالتی است که ترد است و رنگ قهوهای تیره دارد و باید به خوبی جویده شود اما طعم آن بی نظیر است. یک نوع نان نرمتر نیز وجود دارد که فتیرا نام دارد، نانی که شبیه به یک حلقه است و معمولا آن را با ساردین، تن، سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز و زیتون میخورند. نان در جزیره مالت بسیار ارزان است که آن را مدیون سوبسیدهای دولتی است. اخیرا دولت مالت از یونسکو درخواست کرده که نان مالتی را بعنوان یک جاذبه فرهنگی در میراث فرهنگی خود ثبت کند.
سوپ ویدو (Soppa Tal-Armla): برای کسانی که به سوپ با طعمهای متنوع علاقه مند هستند، این سوپ یکی از رضایتبخشترین انتخابها خواهد بود. بخصوص در ماههای سرد سال که میتواند غذایی باشد که هم سرحالتان بیاورد هم گرما به وجودتان ببخشد. سوپ ویدو ترکیبی از سیب زمینی، هویج، نخود، سیر، روغن آفتابگردان، لوبیا و گاهی پنیر بز یا ریکوتا که در آن ریخته میشود تا ذوب شود و کمی سوپ را غلیظتر کند، است. نام این سوپ نیز به این دلیل انتخاب شده که در گذشته معتقد بودند از آنجایی که مواد ترکیب این سوپ بسیار ارزان قیمت است، حتی زنانی بیوه (widow) نیز میتوانند آن را به راحتی تهیه کنند. از جمله جاهایی که این سوپ خوشمزه را به بهترین شکل تهیه میکنند میتوان به رستوران سنتی L-Ghonnela اشاره کرد. یک رستوران قدیمی که به قرن ۱۷ باز میگردد و غذاهای بسیار خوشمزهای سرو میکند.
تیمپانا (Timpana): تیمپانا نوعی ماکارونی با سس گوشت است که به شکل پای پخته میشود. در حقیقت این یکی از غذاهای محبوب مالتایی است که از غذاهای ایتالیایی الهام گرفته است. این غذا با ترکیبی از تخم مرغ پخته و گاهی جگر مرغ تهیه میشود. بهترین نوع این غذا را میتوانید در Gululu یا Ta Marija امتحان کنید. هر دوی این رستورانها از جمله برترین رستورانها در مالتا محسوب میشوند.
ایمکارت (Imqaret): نمیتوانید جزیره مالت را بدون امتحان کردن دسر خوشمزه آن که ایمکارت نام دارد ترک کنید. بنابراین هر جا هر کدام از غذاهایی که نام برده شد را امتحان کردید جا برای دسر بعد از غذا باقی بگذارید. ایمکارت نوعی شیرینی مستطیل شکل است که داخل آن با خرما پر میشود. در حقیقت ایمکارت ریشه در غذاهای عربی دارد و از جمله غذاهاییست که مهاجران به این جزیره آوردهاند و بعدها بعنوان یکی از غذاهای محبوب همین جزیره شناخته شده است. بنابراین ایمکارت میتواند بسیار با ذائقه ما جور باشد. تقریبا در هر گوشه از این جزیره که بروید جایی خواهید یافت که چنین شیرینی خوشمزهای را تهیه کند.
فکت های مالت
۱. پایتخت مالت، شهر والِتا یک شهر دیدنی است: پایتخت زیبای مالت یک شهر دیدنی است که به سفارش نظامی و خیریه مقامات سلطنتی ساخته شد. این شهر اولین شهر طراحی شده اروپاست. والتا در سال ۱۵۶۵ به سفارش مقامات سلطنتی سنت جان طراحی شد. طراحی و ساخت آن در طی ۱۵ سال انجام گرفت و به همین یکی از شهرهایی است که به سرعت ساخته شد و بسیار زیبا هم است، به خصوص در غروب آفتاب.
۲. در مالت هیچ جنگلی وجود ندارد: باوجود اینکه در مالت نقاط طبیعی و سازههای معماری زیبایی وجود دارد اما در آنجا حتی یک جنگل پیدا نمیکنید. در این هفت جزیره هیچ کوه یا دریاچهای هم وجود ندارد.
۳. در این کشور فیلمهای زیادی ساخته شدهاند: کشور مالت به دلیل خرابههای زیبا، طبیعت بکر و سواحل آرامش بخش، همواره لوکیشین فیلم برداری برترین فیلمهای هالیوودی بوده است، از گلادیاتور و تروآ گرفته تا کاپیتان فیلیپ و بازی تاج و تخت. پنجره آزور یک نقطه دیدنی در جزیره گزو است که واقعاً زیباست.
۴. مالت غذا و نوشیدنیهای خاص خود را دارد: غذاهای مالت خوش طعم و دلپذیر هستند و ترکیبی از غذاهای سیسیل، بریتانیایی، اسپانیایی و فرانسوی محسوب میشود. محبوبترین غذای مالت پاستیزی است، یک خمیر پخته شده با پنیر ریکوتا یا نخود سبز خشک شده. میتوانید آن را به همراه کینی سرو کنید، یک نوشیدنی که از پرتقال چینوتو، ادویه و سبزیجات بومی این کشور تهیه میشود.
۵. مالت پایتخت غیررسمی آثار دیدنی اروپاست: از خرابههای هواپیماهای جنگ جهانی دوم یک روستا ساخته شده که Ta’Qali Crafts نام دارد. در این روستا ظروف شیشهای، سفالی و آثار دستی دیگری دیده میشود که در کارگاههای این روستا ساخته شده و همانجا به فروش میرسند.
۶. مالت مرکز قمار اروپا است: کشور مالت در طی سالها به دلیل نرخ پایین مالیات شرکتهای خارجی را به خود جلب نموده است. این کشور کوچک مدیترانهای توانسته به مرکز صنعت قمار اروپا تبدیل شود و به این ترتیب قمار، پوکر، کازینوهای وبسایتی و شرط بندیهای آنلاین برگزار می کند.
۷. مالت از سال ۱۹۶۴ یک کشور مستقل محسوب میشود: کشور مالت پس از ۱۵۰ سال استعمار توسط انگلیس در سال ۱۹۶۴ مستقل شد، در سال ۱۹۷۴ به یک جمهوری تبدیل شد و در سال ۲۰۰۴ به اتحادیه اروپا ملحق شد.
۸. این کشور یک سرزمین بسیار کهن است: مالت یکی از دورافتادهترین جزایر مدیترانه است اما گفته میشود که از زمان اوایل دوران نوسنگی ۵۰۰۰ سال پیش از میلاد تمدنهایی در اینجا زندگی میکردند. ۱۱ مجسمه مگالیتیک مالت نشان دهنده این تمدن است. این خرابهها جز میراث یونسکو محسوب شده و جز قدیمیترین سازههای بشر روی زمین محسوب میشوند.
۹. این کشور زمانی بخشی از ایتالیا بود: اگرچه دراین باره فرضیههای بسیاری وجود دارد اما جغرافی دان ها در طول سالها معتقد بودهاند که جزایر مالت نه تنها زمانی که یک سرزمین یکپارچه بودند بلکه از طریق یک منطقه پل مانند که امروز ۱۰۰ متر زیر آب است، به سیسیل امروز متصل بودند.
۱۰. مالت یک جزیره نیست: مطمئناً می دانید که مالت یکی از کوچکترین کشورهای جهان است اما شاید نمیدانستید که این کشور از هفت جزیره بسیار کوچک تشکیل شده است. تنها دو جزیره بزرگتر گزو و مالت مسکونی هستند، در حالی که سومین جزیره بزرگ یعنی کومینو تنها یک منطقه تفریحی لوکس محسوب میشود. چهار جزیره دیگر کاملاً خالی از سکنه هستند.
............................................
آشنایی با کشورها (146) : آلبانی