مواد لازم برای آمادهسازی تیرامیسو نان موزی مناسب برای ۸ نفر
4 عدد موز
1 پیمانه (200 گرم) شکر
2 عدد تخممرغ
½ پیمانه (115 گرم) کره، نرم شده
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 و نیم پیمانه (200 گرم) آرد
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
½ قاشق چایخوری نمک
1 پیمانه (100 گرم) گردو، خرد شده
.
مواد لازم برای آمادهسازی تیرامیسو
3 پیمانه خامه غلیظ
¾ پیمانه (150 گرم) شکر
2 عدد موز، خرد شده
2 قاشق چایخوری پودر اسپرسو
4 قاشق غذاخوری آب
¼ پیمانه (30 گرم) پودر کاکائو (برای تزیین)
.
طرز تهیه
1. از قبل دمای فر را روی 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم شود.
2. موزها را له میکنیم.
3. در یک کاسه متوسط، کره، شکر، تخممرغ، موز و عصاره وانیل را خوب مخلوط میکنیم.
4. آرد، جوش شیرین و نمک را با الک صاف کرده و در کاسه میریزیم. بعد گردوها را اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم.
5. یک قالب نان را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر را در آن میریزیم.
6. به مدت 60 دقیقه میپزیم تا روی نان سفت و به رنگ قهوهای مایل به طلایی دربیاید. از فر درآورده و میگذاریم تا سرد شود.
7. شکر و خامه را در یک کاسه جداگانه ریخته و تا زمانی که به مرحله استیف پیک برسد، میزنیم. (Stiff peaks مرحلهای است که اگر همزن را در مخلوط فرو برده و از آن خارج کنیم، مخلوطی که روی همزن مانده، فرم مخروط (قله) داشته باشد و زمانی که سر همزن را رو به بالا میگیریم راس آن همچنان فرم خود را حفظ کند).
8. نان موزی را به برشهای 1 سانتی تقسیم کرده و نیمی از آنها را کف یک قالب کیک میچینیم.
9. پودر اسپرسو را در آب سرد حل کرده و روی برشهای نان را به لایه نازکی از آن آغشته میکنیم.
10. ⅓ از مخلوط خامه را روی لایه نان موزی ریخته و کاملا پخش میکنیم.
11. موزهای خرد شده را روی لایه خامهای میچینیم. بعد مجددا لایهای از خامه روی آنها میریزیم.
12. سه مرحله قبل را برای باقیمانده برشهای نان موزی، مخلوط قهوه و خامه شیرین شده تکرار میکنیم.
13. با پودر کاکائو تزیین میکنیم.
14. نوش جان میکنیم?
