غذاهای محلی قشم

کلمبا یکی از غذاهای محلی قشم است که در بین اهالی این جزیره طرف‌دارهای بسیاری دارد. این غذای سنتی قشم از ترکیب گندم، گوشت ماهی، پیاز، سبزی‌جات معطر، ادویه و روغن محلی تهیه می‌شود و بافتی شبیه به حلیم دارد. در دستور اصلی پخت این غذا از روغن محلی استفاده می‌شود و همین روغن، عطر و بوی خاصی به این غذای محلی قشم می‌دهد. اگر به طعم و مزه غذاهای دریایی علاقه‌مندید، پیشنهاد می‌کنیم در سفرتان به جنوب، از چشیدن طعم این غذا غافل نشوید.

وقتی صحبت از غذاهای محلی قشم باشد، اولین گزینه‌ای که به ذهن خطور می‌کند، ماهی کبابی است. خیلی بعید به‌ نظر می‌رسد که کسی  به قشم برود و خوردن ماهی‌های لذیذ و تازه دریای جنوب را فراموش کند. از شیوه مزه‌دار کردن و طبخ ماهی‌ در قشم که بگذریم،‌ تازگی و طعم ماهی جنوب زبانزد خاص و عام است و چشیدن این غذای خوش‌مزه و لذیذ در دل جزیره، لطف دوچندان دارد.

قشم  جای خوبی برای تجربه طعم‌های جدید و آشنایی با غذاهای دریایی است. اگر کمی ماجراجو باشید، در قشم می‌توانید غذاهایی را بچشید که بعید است بتوانید در دیگر نقاط ایران شبیه آن‌ها را پیدا کنید. پودینی کوسه یکی از همان غذاهای محلی قشم است. این غذای محلی قشم از ترکیب فیله گوشت ماهی، پیاز، سیر، ادویه، رب گوجه‌فرنگی، ادویه و سبزی‌های معطری مثل گشنیز و شنبلیله تهیه می‌شود و عطر و بوی محشری دارد.

مهیاوه یکی از غذاهای سنتی قشم است که در حقیقت در دسته پیش‌غذاها قرار می‌گیرد. برای تهیه این غذای محلی قشم، ابتدا ماهی‌های کوچک ساردین‌مانندی را خشک می‌کنند و سپس آن‌ها را کوبیده و آسیاب می‌کنند. پودر به‌دست‌آمده را با ادویه، گشنیز، خردل و فلفل مخلوط می‌کنند و در نهایت روی این ترکیب آب می‌ریزند و زیر نور خورشید قرار می‌دهند. بعداز گذشت چند روز، ترکیب به‌دست‌آمده را با نان محلی نوش جان می‌کنند

نان تموشی یکی از خوش‌مزه‌ترین و لذیذ‌ترین غذاهای سنتی قشم است. این نان از ترکیب آرد، روغن، آب، تخم‌مرغ و مهیاوه تهیه می‌شود. این غذای محلی قشم روی تابه مخصوص و سنتی پخته می‌شود و با اضافه کردن مهیاوه، عطر و بوی خاصی می‌گیرد. پیشنهاد می‌کنیم اگر  به این جزیره زیبا سفر می‌کنید، حتماً این نان معطر و خوش‌مزه را امتحان کنید.

هواری میگو، یکی از غذاهای سنتی قشم است که در میان مسافران محبوبیت بسیاری دارد. این غذا از ترکیب میگو، برنج، گشنیز، ادویه، فلفل، سیر و پیاز تهیه می‌شود. هواری میگو نوعی پلوی مخلوط، شبیه به دیگر غذاهای محلی ایران است و ازنظر ظاهر، می‌توان آن را با لوبیاپلو قیاس کرد.

دیشو، به‌معنای شیره خرماست و این غذای محلی قشم از ترکیب برنج، شیره خرما همراه با ادویه‌ها تهیه می‌شود. روی برنج دیشو معمولاً ماهی سرخ‌شده طلال قرار می‌دهند و قبل‌از پخت، ماهی را با آب‌لیمو، ادویه و نمک، حسابی مزه‌دار می‌کنند. برنج دیشو معروف ترین غذای محلی قشم است.

قلیه ماهی علاوه‌بر خوزستانو و بوشهر، در قشم هم طبخ می‌شود و جزو غذاهایی است که می‌توانید در سفر به این جزیره زیبا بچشید. سس قلیه ماهی از ترکیب پیاز، سیر، تمرهندی، گشنیز، شنبلیله، ادویه و روغن تهیه می‌شود. در نهایت بعد‌از پخت و غلیظ شدن سس، ماهی سرخ‌شده به این ترکیب لذیذ اضافه می‌شود و معمولاً آن را با برنج سرو می‌کنند.

عنکاس، اسم نوعی ماهی است. این ماهی، طبع سردی دارد و به همین دلیل، اهالی قشم آن را تکه‌تکه می‌کنند و در مخلوطی از شیره ‌خرما قرار می‌دهند و سپس می‌پزند. اگر طرف‌دار طعم شیرینی در غذا هستید، عنکاس بهترین غذای محلی قشم برای شماست.

موفلک، معروف ترین غذای محلی قشم است. این غذا از ترکیب ماهی بدون استخوان، گندم یا جو، پیاز، تخم‌گشنیز و ادویه تهیه می‌شود. موفلک بافت و ظاهری شبیه به سبزی‌پلو دارد؛ با این تفاوت که به‌جای برنج از گندم برای طبخ این غذا استفاده می‌شود.

زیبون یکی از معروف‌ترین غذاهای محلی قشم است که بافت و ظاهری شبیه به ته‌چین دارد. برای تهیه این غذای محلی قشم، سیب‌زمینی،‌ پیاز، ماهی، برنج و ادویه‌ را به‌صورت لابه‌لا می‌ریزند و دم می‌کنند. این غذای خوش‌مزه جزو معروف ترین غذاهای محلی قشم است و در مراسم‌های ویژه‌ای مثل عروسی، طبخ و سرو می‌شود.

کاتوغ، نوعی خورش لذیذ است که از ماهی شور، گوجه‌فرنگی، پیاز، ادویه و سبزی‌جات معطری مثل گشنیز تهیه می‌شود. بسته به سلیقه، می‌توان به کاتوغ تمرهندی هم اضافه کرد و طعمی ترش به آن داد. این خورش لذیذ، جزو محبوب‌ترین غذاهای سنتی قشم است و معمولاً آن را با برنج سرو می‌کنند.

البته ان را با مرغ یا گوشت هم میشود خورد