مدتی در جستوجوی فیلمها و سریالهایی بودم که ضیافتهای مجلل و سفرههای شاهانه را آنگونه که در خورِ شکوه تاریخ است، به تصویر بکشند. اما در آثار سینمایی، اگر منصفانه بگویم، بیشتر با سفرههایی مواجه شدم که به پذیرایی یک هتل مدرن و مجلل شباهت داشت تا ضیافت یک پادشاه یا حاکم بزرگ! همین تفاوت میان «تصویر سینما» و «واقعیت تاریخی» مرا بر آن داشت که به جای پرده سینما، به سراغ اسناد، کتیبهها و گزارشهای تاریخی بروم؛ البته قبل دو بیت در مورد پادشاهان بگویم از شاعر فردوسی :
«جهان شد به دستِ وی اندر سپرد
چو زر در میانِ میانش فشرد»
«سخاوت بود مایهٔ پادشاه
که با داد و بخشش شود کارشاه»
⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️⏺️
### ۱. آشورناصرپال دوم؛ نمایش قدرت در آشور
شاید شگفتانگیزترین سند مکتوب در این زمینه، مربوط به جشنی باشد که **آشورناصرپال دوم** در سال **۸۷۹ پیش از میلاد**، به مناسبت افتتاح کاخ خود برگزار کرد.
این ضیافت که **ده روز** به طول انجامید، پذیرای حدود **۶۰ هزار نفر** بود. کتیبههای بهجایمانده از آن دوران، فهرستی حیرتآور از مواد غذایی و حیوانات مصرفشده را ثبت کردهاند:
**۱,۰۰۰ گاو پروار، ۱,۰۰۰ گوساله، ۱۰,۰۰۰ گوسفند، ۱۵,۰۰۰ بره، ۵۰۰ گوزن، ۵۰۰ غزال، هزاران قطعه پرنده، ۱۰,۰۰۰ ماهی و ۱۰,۰۰۰ تخممرغ.**
ارقام آنقدر عظیماند که حتی برای ذهن انسان امروزی نیز بهسختی قابل تصور است.
____________________________________________________________________________________________________________
۲. دربار هخامنشی؛ شکوهِ توزیع و مدیریت
گزارشهای مورخان یونانی از دربار هخامنشی تصویری از یک نظام گسترده و دقیق برای تأمین غذای دستگاه سلطنتی ارائه میدهد. گفته شده است که برای تأمین غذای روزانه دستگاه سلطنتی، حدود هزار حیوان ذبح میشد؛ از جمله گوسفند، گاو، شتر و انواع پرندگان. و مهمانی ها و جشن ها احتمالا چندین هزار برابر قابل حدس و پیش بینی است.
____________________________________________________________________________________________________________
۳_ از مغولان تا عثمانی و چین؛ حماسه اطعام
تاریخ، ضیافتهای عظیم دیگری را نیز به یاد دارد.
✅️ دربار منگکهخان مغول: در یک جشن بزرگ، گزارش شده است که تنها ۹۰ اسب برای پذیرایی و مصرف غذایی آماده شده بود. هر اسب حدود ۴۰۰ کیلو گرم وزن دارد ، یعنی هزاران کیلوگرم. گوشت بر سر سفره مهمانان بود, دوست دارم یکبار گوشت اسب را مزه کنم 😁😁😘😍
✅️عصر عثمانی: در جشنهای سلطنتی، مقیاس تهیه غذا به دهها هزار قطعه حیوان میرسید. برای نمونه، در دوره محمد چهارم حدود **۳۷,۰۰۰ مرغ** و هزاران قطعه پرنده دیگر تهیه شد. در جشن سال دوره احمد سوم با تدارک هزاران غاز، مرغ و بوقلمون، شکوه دربار عثمانی را به نمایش گذاشت.
✅️چین امپراتوری:امپراتور چیانلونگ برای این مراسم علاوه بر شکوه غذایی، جلوهای از احترام آیینی و قدرت و شکوه امپراتوری چین بود.